Vitrines réfrigérées: foire aux questions
Qu'est-ce qu'une vitrine réfrigérée ?
La frigo vitrine est un présentoir réfrigérée utilisé dans les restaurants, les bars, les boulangeries et autres établissements commerciaux pour stocker et présenter des produits alimentaires frais tels que des gâteaux, des pâtisseries, de la charcuterie, des fromages, des boissons, des salades et bien d'autres choses encore.
Les vitrines réfrigérées peuvent être horizontales ou verticales et de différentes capacités.
À quoi sert la frigo vitrine et quels sont ses avantages ?
La frigo vitrine permet de conserver les produits alimentaires à des températures idéales pour maintenir leur fraîcheur et leur qualité, en évitant le gaspillage et en réduisant les coûts. Pour les restaurateurs, il s'agit certainement d'un outil de marketing important, car il permet de présenter les produits aux clients d'une manière attrayante et invitante.
Quels types de vitrines frigorifiques Chefook.com vend-il ?
Dans le catalogue en ligne de Chefook.com, vous trouverez différents types de vitrines froides :
Vitrines verticales positives ou négatives équipées de portes vitrées qui permettent de voir les produits de l'extérieur.
Choisissez parmi les types suivants de vitrines réfrigérées minces à 1 ou 2 portes:
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Frigo à Boissons
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Vitrines à pâtisserie verticales
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Vitrines verticales pour crèmes glacées
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Congélateurs Vitrés Verticaux
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Vitrines Positives Négatives Verticales Ventilées Mixtes
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Vitrines Frigo Pour Boucherie
Vitrines réfrigérées horizontales positives ou négatives, plates et ouvertes, avec ou sans verre de protection.
Choisissez parmi :
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Comptoirs Boulangerie Pâtisserie
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Comptoirs à Glace
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Vitrines Fromagerie Charcuterie
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Vitrines Snacking
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Vitrines Réfrigérées Boucherie
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Comptoirs Poissonnerie
Armoires et vitrines réfrigérées à exposition positive horizontale ou verticale avec portes vitrées battantes ou coulissantes, idéales pour le stockage des boissons et des snacks.
Gamme de vitrines réfrigérées horizontales ou verticales idéales pour l'exposition réfrigérée de produits de pâtisserie.
Il s'agit de vitrines frigo avec portes vitrées ou en libre-service, utilisés à l'intérieur des supermarchés ou des épiceries pour l'exposition réfrigérée des fruits et légumes, de la charcuterie et des produits laitiers.
Il s'agit de vitrines réfrigérées à poser sur table utilisées pour la présentation de snacks, sandwichs, brioches, etc. à l'intérieur des bars. Des vitrines chauffantes et neutres à poser sont également disponibles.
Vitrines réfrigérées à 1 ou 2 portes idéales pour le stockage réfrigéré du vin.
Comment choisir un présentoir réfrigéré ?
Avant de choisir un présentoir réfrigéré professionnel, il est important de prendre en compte plusieurs facteurs, notamment :
La destination : quelle que soit votre activité de restauration, vous trouverez sur Chefook la vitrine réfrigérée de haute qualité qui correspond le mieux à vos besoins.
La taille : la vitrine frigo doit être suffisamment grande pour contenir tous les produits que vous souhaitez exposer, mais pas trop pour ne pas prendre trop de place. En fonction de l'encombrement de votre établissement, choisissez entre des vitrines réfrigérées horizontales ou verticales, à simple ou double porte.
La capacité : la capacité du frigo vitrine réfrigéré doit être adaptée aux besoins de la restauration, en tenant compte du volume de produits à exposer et de la fréquence de réapprovisionnement.
La température : choisissez des vitrines réfrigérées à température réglable positive ou négative en fonction du type de produit que vous souhaitez conserver.
La réfrigération : les vitrines froides du catalogue peuvent disposer d'une réfrigération ventilée, statique ou semi-ventilée.
Le design : Chefook propose une large gamme de vitrines réfrigérées neuves au design attrayant ; choisissez celle qui s'adapte le mieux au style de votre entreprise.
En outre, pour garantir une efficacité et une durabilité maximales de la frigo vitrine pro, il est important de prendre en compte certaines caractéristiques techniques telles que la classe climatique, la consommation électrique, le niveau de bruit et l'efficacité énergétique. En général, les vitrines d’exposition réfrigérées ayant une classe climatique plus élevée sont mieux adaptés aux environnements chauds et humides, tandis que ceux qui ont un rendement énergétique plus élevé peuvent contribuer à réduire les coûts d'exploitation.
Combien coûte une vitrine réfrigérante ?
Le prix d'un frigo vitré de restauration varie en fonction du modèle, de la taille et des caractéristiques techniques. Sur Chefook, le prix commence à € 339,00 pour la vitrine réfrigérée la plus petite et la moins chère et augmente au fur et à mesure que les performances et la taille augmentent.
Quels sont les matériaux utilisés pour les vitrines frigo ?
Les vitrines frigo sont principalement fabriquées en acier inoxydable, un matériau durable et facile à nettoyer qui ne se corrode pas. En outre, les parties vitrées sont en verre trempé, un matériau qui résiste aux chocs et aux températures élevées.
Comment nettoyer un réfrigérateur vitrine ?
Pour nettoyer un réfrigérateur vitrine, il faut d'abord le vider et l'éteindre. Utilisez ensuite un détergent doux et un chiffon doux pour nettoyer l'intérieur et l'extérieur. Il est important d'éviter d'utiliser des produits abrasifs ou acides, qui pourraient endommager la surface du réfrigérateur vitrine. Par ailleurs, pour assurer le bon fonctionnement de l'appareil, veillez à nettoyer régulièrement le filtre à air.
Comment installe-t-on une vitrine réfrigérée professionnelle ?
L'installation d'un réfrigérateur vitrine requiert certaines compétences techniques et professionnelles. Il est important de veiller à ce que la vitrine réfrigérée soit placée dans un endroit approprié et bien ventilé, à l'écart des sources de chaleur excessives telles que les cuisinières ou les radiateurs. En outre, il faut veiller à ce que l'alimentation électrique soit correcte.
Les frigo vitrines professionnels nécessitent-ils un drainage de l'eau ?
Non, le dégivrage de la plupart des vitrines réfrigérateurs qu'il s'agisse d'un dégivrage automatique ou d'un dégivrage à l'arrêt, se fait par évaporation. La vitrine et le comptoir réfrigérés sont tous deux équipés d'un bac qui recueille les petites quantités d'eau résiduelle.
Quelle est la différence entre une vitrine statique et une vitrine ventilée ?
La différence entre une vitrine statique et une vitrine ventilée concerne la manière dont l'air circule à l'intérieur du frigo vitrée.
L'air à l'intérieur du réfrigérateur vitrine statique n'est pas forcé de circuler. Cela signifie que la température à l'intérieur peut varier considérablement en fonction de la position des aliments et de la température ambiante. En général, les vitrines frigo statiques sont utilisées pour présenter des produits non périssables ou à courte durée de conservation.
Dans la vitrine ventilée, un ventilateur fait circuler l'air. La température à l'intérieur de la vitrine réfrigérée reste donc uniforme et stable, quelle que soit la position des objets à l'intérieur et la température ambiante. En général, les vitrines frigo ventilées sont utilisées pour l'exposition de produits périssables ou à longue durée de conservation.
Les vitrines réfrigérantes ventilées offrent plusieurs avantages par rapport aux vitrines statiques, notamment une plus grande stabilité de la température et une meilleure efficacité énergétique. Cependant, elles peuvent être plus chères et plus bruyantes que les vitrines statiques.
Le choix entre une vitrine statique et une vitrine ventilée dépend des besoins spécifiques de l'utilisateur et du type d'aliments à exposer.
La plupart des vitrines froides du catalogue Chefook sont semi-ventilées. Cela signifie qu'elles sont dotées d'un système de réfrigération à faible ventilation, idéal pour déplacer l'air et maintenir une température interne uniforme sans dessécher le produit.
Les vitrines frigo semi-ventilées présentent plusieurs avantages, notamment :
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Réduction de la consommation d'énergie : comme la ventilation ne concerne que certaines parties de la vitrine frigo, la quantité d'air à refroidir est moins importante que dans les vitrines entièrement ventilées. Cela permet de réduire la consommation d'énergie et donc les coûts d'exploitation.
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Une plus grande flexibilité dans la présentation des produits : les zones statiques de la vitrine réfrigérée peuvent être utilisées pour la présentation de produits non périssables ou à courte durée de conservation, tandis que les produits périssables ou ceux nécessitant un stockage à température contrôlée peuvent être stockés dans les zones ventilées.
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Réduction du bruit : les vitrines réfrigérées professionnelles semi-ventilées peuvent être moins bruyantes que les frigo vitrines ventilées.
Les vitrines froides Chefook ont-elles un moteur intégré ?
Toutes les vitrines réfrigérantes du catalogue Chefook sont équipées d'un moteur intégré. Si vous souhaitez les recevoir avec un moteur à distance, vous devrez demander un devis séparé.
Quelle est la consommation d'une vitrine réfrigérée ?
La consommation d'énergie d'une vitrine réfrigérée professionnelle horizontale ou verticale dépend de son efficacité énergétique, de sa taille, de son modèle et des conditions environnementales. On peut toutefois faire quelques estimations en se basant sur la puissance déclarée.
Si la vitrine froide a une puissance déclarée de 200 watts, sa consommation d'énergie en une heure sera de 0,2 kWh (200 W x 1 h = 200 Wh = 0,2 kWh).
Si, en revanche, la puissance déclarée est de 800 watts, sa consommation d'énergie en une heure sera de 0,8 kWh (800 W x 1 h = 800 Wh = 0,8 kWh).
Il est important de souligner que ces valeurs ne sont que des estimations approximatives et que la consommation réelle dépendra des conditions spécifiques d'utilisation de la vitrine réfrigérante.
Quels sont les gaz utilisés par les frigos vitrées ?
Les gaz utilisés pour réfrigérer les frigo vitrines varient en fonction du type de vitrine et des réglementations locales. Les deux gaz les plus couramment utilisés dans les vitrines réfrigérées sont le
gaz R290 (propane) et le
gaz R600a (isobutane), des hydrocarbures appartenant à la famille du gaz naturel.
Tous deux sont considérés comme des gaz non dangereux pour l'environnement, avec un faible potentiel de réchauffement planétaire (PRP) et un faible impact sur la couche d'ozone (PDO).
La principale différence entre les deux gaz réside dans leur composition chimique et leurs propriétés physiques. En général, le propane (R290) a un point d'ébullition plus bas et une densité plus élevée que l'isobutane (R600a).
