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Découvrez le Softcooker de Chefook, un système révolutionnaire de cuisson sous vide à basse température qui vous permet de conserver la tendreté, le goût et l'aspect parfait de vos aliments ! L'utilisation de Softcooker est idéale pour les restaurants qui souhaitent obtenir une cuisson optimale de la viande, du poisson, des légumes et de tout autre aliment, dans le respect total des règles d'hygiène.
Fabriqué en Italie. La structure est en acier inoxydable IP X3 de haute qualité. La poignée en acier inoxydable facilite le transport.
Utilisation. Le Softcooker est un outil utilisé pour cuire des aliments dans des sacs sous vide en les immergeant dans un bain d'eau soigneusement contrôlé à basse température. Avec le Softcooker, vous pouvez être sûr de préparer vos plats de restaurant dans le plus grand respect du goût, de la présentation et de la sécurité.
Réglage de la température. La température de travail souhaitée peut être réglée de 24°C à 99°C avec une précision de +/- 0,3°C grâce à un système de contrôle électronique. Le Softcooker est idéal pour la cuisson de la viande et du poisson! Vous pouvez régler la température nécessaire pour cuire le produit de manière précise et optimale, de sorte que la tendreté, le goût et la couleur restent inchangés. La viande rouge reste toujours rosée. Avec le Softcooker, vous pouvez régler la température de manière à ce qu'elle ne dépasse pas 58°C. Cela permet d'éviter le grisaillement de la viande et de conserver cette couleur vive et fraîche si importante pour ceux qui apprécient la cuisson saignante.
Affichage. Équipé d'un écran pratique pour afficher la température et le temps de cuisson.
Maintien du poids. Cuisinez tous les aliments qui nécessitent un temps de cuisson plus long, comme le poulpe et la seiche, sans perdre du poids. En utilisant le Softcooker, la perte de poids des aliments est minimisée; avec la cuisson traditionnelle, la perte de poids due à la perte de liquide peut aller jusqu'à 50 %.
Optimisation du temps. Accélérez le temps de préparation de vos plats grâce à la cuisson sous vide, vous aurez des portions individuelles dans l'armoire réfrigérée prêtes à être préparées avec le Softcooker pour les clients de votre restaurant.
Sécurité et hygiène. L'hygiène et la sécurité sont assurées : cuire les produits emballés sous vide à la bonne température et les conserver dans l'armoire réfrigérée permet de les régénérer facilement et d'offrir un produit toujours frais.
Chauffage thermorégulé. Le Softcooker est équipé d'une résistance thermorégulée de haute précision d'une puissance de 2000 watts.
Dispositif de protection. Équipé d'un dispositif de protection automatique si l'appareil est utilisé à sec, et d'un dispositif de coupure du moteur en cas de surchauffe.
Programmes. Donne la possibilité d'avoir 5 programmes mémorisables.
Ventilateur. La turbine de circulation maintient la température de l'eau à un niveau homogène dans toute la cuve et assure un mélange optimal des produits.
1 an sur les pièces de rechange.
| MODÈLE | SOFTCOOKER Y09 |
| Tension (V / Hz) | 220 / 50 |
| Puissance (W) | 2000 |
| Température (°C) | 24 ÷ 99 |
| A (cm) | 11 |
| B (cm) | 10,5 |
| C (cm) | 13 |
| D (cm) | 26 |
| E (cm) | 17 |
| F (cm) | 17 |
| G (cm) | 21 |
| Peoids net (Kg) | 4,5 |
| Dimensions de l'emballage (L x P x H) | 44 x 25 x 21,5 |
| Poids brut (Kg) | 5,5 |
| Profondeur d'exercice/Capacité max (cm / L) | 16,5 / 50 |
