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Découvrez les pétrins professionnels à spirale à 2 vitesses de Chefook, conçus avec la meilleure technologie pour garantir un traitement optimal de la pâte. Idéal pour les pizzerias, les boulangeries et les restaurants qui privilégient la qualité.
Matériau. La cuve, le couvercle, la spirale et le diviseur de pâte du pétrin professionnel sont en acier inoxydable, un matériau très résistant et sûr, en totale conformité avec les réglementations CE. La structure du pétrin à pizza et à pain professionnel est peinte avec des poudres non toxiques afin de garantir la sécurité et d'éviter la corrosion et la détérioration de la machine.
Cuve non amovible. La cuve de ces pétrins professionnels n'est pas amovible, ce qui assure une plus grande robustesse et une meilleure stabilité. Il est idéal pour une utilisation intensive.
Tête fixe. La conception de la tête fixe du mélangeur pour pizzeria offre une plus grande résistance aux vibrations pendant le pétrissage.
Fonctionnement. Le pétrin à pain professionnel est doté d'un fonctionnement à 2 vitesses; grâce à la forme de la spirale, il permet de travailler des pâtes de différentes consistances et de préparer différents types de produits. Il assure une incorporation parfaite des ingrédients, garantissant des pâtes homogènes, amalgamées et bien levées.
Grille. La grille permet d'ajouter progressivement les ingrédients au cours du processus, ce qui favorise une répartition uniforme des produits utilisés et une meilleure homogénéité de la pâte.
Pâte. La pâte minimale est de 9 kg, tandis que la pâte maximale est de 44 kg. La pâte recommandée pour ce pétrin professionnel est de 35 kg. La vitesse de la cuve est de 9 à 14 tr/min et la vitesse de la spirale est de 92 à 139 tr/min avec une hydratation de la pâte de 60 %.
Facilité de nettoyage. Les surfaces intérieures et extérieures du pétrin professionnel sont lisses et faciles à nettoyer, ce qui garantit un niveau d'hygiène élevé.
Minuterie. Le pétrin professionnel est doté d'une minuterie qui vous permet de présélectionner la durée des processus de travail pour un meilleur contrôle.
Roulettes. Équipé de 4 roues pour un déplacement aisé.
Dimensions. Le pétrin à spirale professionnel a une largeur de 53 cm, une profondeur de 86 cm et une hauteur de 72 cm. La cuve a un diamètre de 50 cm et une hauteur de 27 cm. Le poids de la machine est de 109 kg.
1 an sur les pièces détachées.
| Dimensions (L x P x H) (cm) | 53 x 86 x 72 |
| Dimensions Cuve (D x h) (cm) | 50 x 27 |
| Poids (Kg) | 109 |
| Capacité (Lt - kg) | 53 - 44 |
| Pétrissage (Min - Max)(Kg) | 9 - 44 |
| Pétrissage Conseillé (Kg) | 35 |
| Alimentation (V) | 380 - 50 |
| Puissance (Kw - HP) | 1,1 ÷ 1,5 - 1,5 ÷ 2 |
| Pétrissage/h | 170 |
| Vitesse En Spirale (rpm) | 93÷139 |
| Vitesse Du Réservoir(rpm) | 9,5÷14 |
| 3 Ph + T |
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