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Découvrez le Pacojet 4, un mixeur innovant avec récipient en acier, essentiel dans les cuisines professionnelles, les glaciers artisanaux et les laboratoires de pâtisserie haut de gamme. Cet outil permet de préparer une large gamme de mousses gastronomiques, parfaites pour chaque plat, de l’entrée au dessert.
Avec le Pacojet 4, vous pouvez pacosser des aliments surgelés et les transformer en purée, mousse, pâté, ou les hacher finement. Il est également idéal pour turbiner et émulsionner sorbets et glaces, en faisant un outil polyvalent et indispensable pour les professionnels.
Le Pacojet est un appareil professionnel conçu pour transformer des ingrédients surgelés en purée, mousse, pâté, glace et autres préparations similaires rapidement et précisément. Grâce à son récipient en acier, il travaille directement sur les aliments congelés en les mixant finement tout en préservant les nutriments et les saveurs. Cela permet d’obtenir des textures onctueuses sans avoir besoin de décongeler les ingrédients à l’avance, optimisant ainsi le temps et l’efficacité en cuisine.
Très apprécié dans la haute gastronomie, les glaciers artisanaux et les laboratoires de pâtisserie, le Pacojet est utilisé pour réaliser mousses, sorbets, glaces, sauces et émulsions, ainsi que pour hacher et mélanger divers ingrédients. C’est un outil polyvalent qui garantit des résultats professionnels et permet d’explorer une large gamme de textures et de préparations.
Insérez le récipient en acier avec le produit préalablement surgelé dans le support en plastique sous la lame. Sélectionnez le nombre de portions désirées sur l’écran tactile intuitif ; vous pouvez configurer jusqu’à 10 doses et les fractionner en dixièmes si nécessaire. Enfin, appuyez sur le bouton START. Le produit congelé sera transformé en pâté, sauce, sorbet ou glace à la texture crémeuse. Il peut être utilisé pour des préparations chaudes comme froides.
Pour fonctionner, le Pacojet 4 nécessite une alimentation de 230 volts.
Utiliser un mélange d’eau et de vinaigre. Un nettoyage rapide de la lame doit être effectué plusieurs fois par jour, surtout après l’utilisation avec différents aliments. Utiliser un détergent désinfectant non moussant.
Essentiel pour assurer une hygiène parfaite. Les brosses rotatives doivent être immergées dans une solution d’eau et de vinaigre, ou nettoyées directement dans le récipient en acier.
1 an sur les pièces détachées.
| MODÈLE | PACOJET 4 |
|---|---|
| Tension (V/Hz) | 220 V - 50/60 Hz |
| Puissance (W) | 1500 |
| Tours/minute (RPM) | - |
| Pression d'air (bar) | 1 |
| Capacité du verre (L) | 0,8 |
| Température de traitement (°C) | -20 |
| A (cm) | 20,4 |
| B (cm) | 36,5 |
| C (cm) | 49,7 |
| Poids net (Kg) | 22,5 |
| Dimensions de l'emballage (L x P x H) (cm) | 35 x 45 x 55 |
| Poids brut (Kg) | 24 |
| pacojet-4-user-manual-april-2024 | Download |
