Pacojet 2 Plus - Pacosseur Professionnel pour Mousses, Sorbets et Glaces

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Pacojet 2 Plus - Pacosseur Professionnel pour Mousses, Sorbets et Glaces

Name: Pacojet 2 Plus - Pacosseur pour Mousses, Sorbets et Glaces
SKU: 69010302
Price: 5856.00 EUR
Availability: InStock

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€ 8.489,00

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Référence article
69010302

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ATTENTION:

Les équipements électriques, à gaz et réfrigérants doivent être installés par du personnel qualifié.

Le Pacojet 2 est un mixeur professionnel révolutionnaire, essentiel dans les cuisines de la haute gastronomie, les glaciers artisanaux et les laboratoires de pâtisserie. Grâce à son bol en acier inoxydable, il permet de pacosser des aliments congelés et d'obtenir des mousses, pâtés, sorbets et glaces avec une texture impeccable, sans besoin de décongélation.

Fiche technique
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Les avantages du Pacojet 2

Accélère le rythme de travail. Avec le Pacojet 2, obtenez des mousses, pâtés, glaces ou sorbets en éliminant les temps de décongélation. Vous pourrez préparer vos ingrédients à l'avance, les placer dans le verre en acier et les surgeler. Une fois congelés, vous pourrez choisir de les travailler directement avec le Pacojet 2 et les servir, ou de les conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure. Le Pacojet 2 permet de travailler les produits à une température comprise entre -18°C et -22°C, préservant ainsi leurs nutriments et caractéristiques organoleptiques. Pendant le traitement, le produit sera porté de -20°C à -12°C en quelques instants grâce à la vitesse de la lame.

Réduit le gaspillage. La possibilité de déterminer précisément les portions à préparer vous évite de jeter de la nourriture en excès.

Convient aux préparations chaudes et froides. Selon vos besoins, vous pourrez utiliser le Pacojet 2 pour toute sorte de préparation.

Compact et pratique. Avec ses dimensions réduites et son alimentation en 220V, il peut être installé partout en cuisine.

Comment utiliser le Pacojet 2 ?

Placez le verre contenant le produit congelé dans le support en plastique fixé sous la lame.
Sélectionnez le nombre de portions désirées sur le display digital tactile (jusqu'à 10 doses fractionnables en dixièmes).
Appuyez sur le bouton START et obtenez une préparation parfaite en quelques instants grâce au processus de pacossement.

Caractéristiques techniques du Pacojet 2

Évacuation automatique pour un traitement optimal;

Display tactile intuitif et facile à utiliser;

Puissance : 950 watts;

Structure compacte et robuste pour une utilisation intensive professionnelle.

Accessoires inclus

Le Pacojet 2 est fourni avec :

Verre de protection en plastique;

Verre en acier chromé;

Couteau en acier pour pacosser;

Anti-projection en caoutchouc noir nitrile pour le rinçage;

Couvercle en plastique pour verre;

Comment nettoyer le Pacojet 2

Nettoyage rapide: à effectuer plusieurs fois par jour pour nettoyer la lame entre deux utilisations. Utiliser un détergent désinfectant non moussant.

Nettoyage en fin de journée : essentiel pour maintenir l'appareil en parfait état. Ce nettoyage implique des brosses rotatives immergées dans l'eau et le vinaigre ou désinfectées dans le verre en acier. Le verre est fixé au Pacojet 2 et la machine est activée pendant quelques minutes. Cette opération doit être effectuée à la fin de chaque journée et lorsque plus d'une heure s’est écoulée entre deux utilisations. Cela garantira une longue durée de vie à votre Pacojet 2.

Garantie

1 an sur les pièces de rechange.

Le Pacojet 2 Plus est idéal pour les restaurants gastronomiques, glaciers artisanaux, laboratoires de pâtisserie, traiteurs et banquets, hôtels et resorts de luxe.

MODÈLE	PACOJ2
Alimentation (V/Hz)	220‒240 V/50‒60 Hz \| 100‒120 V/50‒60 Hz
Puissance (W)	950
Tours/lame (RPM)	2000
Pression d'air (bar)	1
Capacité du verre (L)	0,8
Température de travail (°C)	de -18 à -22
A (cm)	18,2
B (cm)	36
C (cm)	50
Poids net (Kg)	15,7
Dimensions de l'emballage (L x P x H) (cm)	30 x 60 x 46
Poids brut (Kg)	19