Four À Gaz Professionnel Numérique Pour Restaurant 20 Niveaux GN 1/1 (53x32,5 cm) à Vapeur Directe Nouvelle Génération

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Four À Gaz Professionnel Numérique Pour Restaurant 20 Niveaux Chefook

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Four À Gaz Professionnel Numérique Pour Restaurant 20 Niveaux GN 1/1 (53x32,5 cm) à Vapeur Directe Nouvelle Génération

Name: Four À Gaz Professionnel Numérique Pour Restaurant 20 Niveaux GN 1/1 (53x32,5 cm) à Vapeur Directe Nouvelle Génération
SKU: CHF2011DGT-GAS
Price: 10239.46 EUR
Availability: InStock

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Référence article
CHF2011DGT-GAS

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ATTENTION:

Les équipements électriques, à gaz et réfrigérants doivent être installés par du personnel qualifié.

Ce four à gaz professionnel à vapeur directe de nouvelle génération, avec panneau numérique, est idéal pour les restaurants grâce à ses 20 plaques de cuisson GN 1/1 (53x32,5 cm).

Préparé pour la fonction d'auto-nettoyage et pour l'ajout d'une sonde de cuisson.

Fiche technique
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Caractéristiques du four à gaz professionnel à vapeur directe CHF2011DGT-GAS

Fabriqué en Italie. Le four à gaz professionnel est entièrement conçu et fabriqué en Italie, de la technologie au design. La chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 10/10 présente un fond estampé et des bords entièrement arrondis. La vitre intérieure est amovible et thermoréfléchissante, facilitant ainsi le nettoyage. La certification IPX3 assure la protection de la machine contre les projections d'eau, tandis que la certification CB atteste des normes de sécurité et de qualité du four professionnel.
Four à gaz à convection. Un four à gaz à convection professionnel permet une cuisson plus rapide et une répartition uniforme de la chaleur par rapport à un four traditionnel. Il améliore le croustillant des aliments grâce aux moteurs de ventilation bidirectionnelle déjà installés. (Essai au méthane, version GPL sur demande)
Vapeur directe. Vous pourrez régler la vapeur du four à gaz professionnel grâce à un panneau numérique à 10 niveaux. Le contrôle de la vapeur est utile pendant la cuisson d'aliments tels que le poisson, le pain ou les pâtisseries. L'utilisation de la vapeur directe évite la déshydratation des aliments pendant les cuissons longues, en préservant la fraîcheur et le moelleux des produits.
Température de fonctionnement. Le four à gaz pour pâtisserie permet de régler la température dans une plage comprise entre 30°C et 260°C, grâce au pratique panneau numérique de 7 pouces.
Dimensions. Avec une largeur de 93 cm, une profondeur de 116 cm et une hauteur de 206 cm, ce four à gaz professionnel 20 plaques est facile à placer dans votre cuisine. Il est également équipé de 4 pieds réglables et avec les guides fournis, vous pourrez insérer jusqu'à 20 plaques de dimensions GastroNorm GN1/1 (non incluses). Il comprend un bac collecteur de condensation avec évacuation sur porte.
Brevets. Airflowlogic est une innovation technologique brevetée qui, grâce à un carter entièrement redessiné et à une étude approfondie de la recirculation de l'air à l'intérieur du four, permet d'obtenir des résultats optimaux en termes d'uniformité de cuisson dans toutes les zones du four. Humilogic est un nouveau système breveté avec l'introduction d'eau directement dans la partie arrière de la ventilation ; il garantit l'obtention de niveaux d'humidité élevés dans la chambre de cuisson pour cuire à la vapeur avec qualité et une réduction significative de la consommation.
Porte. La porte du four à gaz professionnel est réversible avec charnière escamotable (en option) ; vous aurez la possibilité de bloquer la porte à 60°, 90°, 120° ou 180°.
Panneau numérique. Le panneau possède une vaste gamme de fonctionnalités qui le rendent extrêmement polyvalent et pratique pour la cuisson en cuisine. Préchauffage : permet d'amener le four à gaz ventilé professionnel à la température désirée avant de commencer la cuisson effective, garantissant de meilleurs résultats et des temps de cuisson plus précis. Maintien au chaud : après la cuisson, cette fonction maintient les aliments au chaud sans les cuire davantage ; utile pour servir le repas à température idéale. Refroidissement rapide : une fonction utile pour abaisser rapidement la température du four après la cuisson, aidant à éviter la surchauffe ou à rendre le four prêt pour une autre cuisson. Prise USB : permet de connecter des périphériques USB au panneau numérique pour les mises à jour logicielles et la mémorisation de recettes.
HACCP. Il s'agit d'un système dédié qui aide à surveiller et à enregistrer les données critiques relatives à la sécurité alimentaire pendant le processus de cuisson. Il est possible de commander des mises à jour et la programmation via Wi-Fi.
Sonde et lavage (en option). Prédisposition sonde au cœur : pour surveiller la température interne pendant la cuisson, garantissant des résultats uniformes et sûrs. Prédisposition au lavage automatique : simplifie le nettoyage en permettant d'effectuer le lavage automatiquement sans besoin d'intervention manuelle.

Garantie

1 an sur les pièces de rechange.

Ce four à pâtisserie est idéal pour la cuisson des gâteaux.

Fiche technique

Caractéristiques Dimensionnelles

Dimensions (L x P x H) (cm)	93 x 116 x 206
Dimensions Emballage (L x P x H) (cm)	115 x 139 x 214
Dimensions Chambre (L x P x H)(Cm)	-
Poids Net (kg)	227
Éspace Glissières (cm)	6,6
Capacité	No. 20 Plaques / Grilles 1/1 GN
N° Moteurs	4 Bidirectionnel
Acier de la Chambre	AISI 304

Caractéristiques Techniques

Puissance (Kw)	30
Alimentation (V/Type Gaz)	220 - 50/60 Méthane
Type d'échange de chaleur	Brûleurs à Gaz
Type de Commandes	Numérique
Intervalle de température (°C)	30 - 260
Contrôle Température	Sonde numérique
Vapeur	Direct avec régulation
N° Programmes	100

Comparaison de produits

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Dimensions (L x P x H) (cm)	93 x 116 x 206	93 x 116 x 206
Dimensions Emballage (L x P x H) (cm)	115 x 139 x 214	115 x 139 x 214
Dimensions Chambre (L x P x H)(Cm)	-	-
Poids Net (kg)	227	277
Éspace Glissières (cm)	6,6	6,6
Capacité	No. 20 Plaques / Grilles 1/1 GN	No. 20 Plaques / Grilles 1/1 GN
N° Moteurs	4 Bidirectionnel	4 Bidirectionnels
Acier de la Chambre	AISI 304	AISI 304
Puissance (Kw)	30	30
Alimentation (V/Type Gaz)	220 - 50/60 Méthane	220 - 50/60 Gaz méthane
Intervalle de température (°C)	30 - 260	30 - 260
Contrôle Température	Sonde numérique	Sonde Numérique
Vapeur	Direct avec régulation	Directe avec régulation
N° Programmes	100	500