Four Électrique Tactile Pour Restaurant 6 Niveaux GN 2/3 (35,4x32,5 cm) à Vapeur Directe Avec Système de Lavage et Sonde de Température Inclus

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Four Électrique Professionnel Pour Restaurant Tactile 6 Plaques CHF623TOP-COMPACT

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Four Électrique Tactile Pour Restaurant 6 Niveaux GN 2/3 (35,4x32,5 cm) à Vapeur Directe Avec Système de Lavage et Sonde de Température Inclus

Name: Four Électrique Tactile Pour Restaurant 6 Niveaux GN 2/3 (35,4x32,5 cm) à Vapeur Directe Avec Système de Lavage et Sonde de Température Inclus
SKU: CHF623TOP-COMPACT
Price: 3357.44 EUR
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Les équipements électriques, à gaz et réfrigérants doivent être installés par du personnel qualifié.

Achetez l'un des meilleurs fours électriques professionnels à commande tactile de Chefook pour votre restaurant, de dernière génération, avec vapeur directe. Équipé d'un panneau numérique, d'une sonde multipoint et d'un système de lavage automatique.

COMPLET AVEC FONCTION AUTONETTOYANTE AUTOMATIQUE ET SONDE MULTIPOINT DE SÉRIE.

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Pourquoi choisir un four électrique professionnel à commande tactile Chefook pour votre restaurant ?

Fabriqué en Italie. Le four électrique professionnel est entièrement fabriqué en Italie, de la technologie au design. La chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 10/10 présente un fond de chambre embouti et des bords entièrement arrondis. Le verre intérieur est ouvrant et thermoréfléchissant, facilitant ainsi les opérations de nettoyage. De plus, les certifications IPX3, IPX4 et IPX5 assurent la protection de la machine contre les jets d'eau, et la certification CB garantit les normes de sécurité et de qualité du four professionnel.

Four à convection électrique. Un four électrique à convection professionnel permet une cuisson plus rapide et une distribution uniforme de la chaleur par rapport à un four traditionnel. Il améliore le croustillant des aliments grâce aux moteurs de ventilation bidirectionnelle déjà installés.

Vapeur directe. Vous pourrez régler la vapeur du four électrique professionnel grâce à un panneau tactile à 10 niveaux. Le contrôle de la vapeur est utile lors de la cuisson d'aliments tels que le poisson, le pain ou les pâtisseries. L'utilisation de la vapeur directe évite la déshydratation des aliments pendant les longues cuissons, en maintenant la fraîcheur et le moelleux des produits.

Température de fonctionnement. Le four électrique pour restaurant permet de régler la température dans une plage comprise entre 30°C et 270°C, grâce à un panneau tactile capacitif en couleur de 7”.

Dimensions compactes. Avec une largeur de 50 cm, une profondeur de 75 cm et une hauteur de 70 cm, ce four électrique professionnel à 6 plaques est facile à placer dans votre cuisine. Il dispose également de 4 pieds réglables, et avec les guides fournis, vous pouvez insérer jusqu'à 6 plaques de dimensions GastroNorm GN 2/3. Il comprend un bac à condensation avec évacuation sur la porte.

Brevets. Airflowlogic est une innovation technologique brevetée qui, grâce à un carter entièrement redessiné et à une étude approfondie de la recirculation de l'air à l'intérieur du four, permet d'obtenir des résultats optimaux en termes d'uniformité de cuisson dans toutes les zones du four. Humilogic est un nouveau système breveté avec l'insertion d'eau directement à l'arrière du ventilateur, garantissant des niveaux élevés d'humidité dans la chambre de cuisson pour une cuisson vapeur de qualité et une réduction significative de la consommation. Avec le système breveté de séchage rapide de la chambre de cuisson Drylogic, on obtient des résultats excellents. Cette technologie fonctionne en introduisant dans le four de l'air prélevé à l'extérieur, afin de réduire l'humidité présente dans la chambre de cuisson.

Porte. La porte du four électrique professionnel est réversible avec charnière escamotable (en option); vous avez la possibilité de bloquer la porte à 60°, 90°, 120° ou 180°.

Panneau numérique. Le panneau offre une large gamme de fonctionnalités qui le rendent extrêmement polyvalent et pratique pour la cuisson en cuisine. Préchauffage: permet de porter le four électrique ventilé professionnel à la température désirée avant de commencer la cuisson, garantissant ainsi de meilleurs résultats et des temps de cuisson plus précis. Maintien: après la cuisson, cette fonction maintient les aliments au chaud sans les cuire davantage ; utile pour servir le repas à la température idéale. Refroidissement rapide: une fonction utile pour abaisser rapidement la température du four après la cuisson, aidant à éviter la surchauffe ou à rendre le four prêt pour une autre cuisson. Port USB: permet de connecter des périphériques USB au panneau numérique pour des mises à jour logicielles et le stockage de recettes. Gestion rapide des recettes les plus fréquentes, jusqu'à 500 programmables.

Plus. 5 réglages de la vitesse de ventilation, 10 phases pour chaque cycle de cuisson, mode de cuisson multi-niveaux qui permet de cuisiner ensemble des plats ayant le même degré d'humidification et de température, mais des temps de cuisson différents. Gestion des cuissons sous vide, logiciel de gestion de l'humidité.

HACCP. Il s'agit d'un système dédié qui aide à surveiller et à enregistrer les données critiques relatives à la sécurité alimentaire pendant le processus de cuisson.

Sonde et lavage. Sonde multipoint de série: pour surveiller la température interne pendant la cuisson, garantissant des résultats uniformes et sûrs. Lavage automatique: simplifie le nettoyage en permettant d'effectuer le lavage automatiquement sans intervention manuelle.

Garantie

1 an sur les pièces de rechange.

Ce four de restaurant et de gastronomie est idéal pour cuisiner des plats tels que des rôtis, des poulets et des lasagnes.

Fiche technique

Caractéristiques Dimensionnelles

Dimensions (L x P x H) (cm)	50 x 75 x 70
Dimensions Emballage (L x P x H) (cm)	57 x 80 x 87
Dimensions Chambre (L x P x H)(Cm)	-
Poids Net (kg)	61,6
Éspace Glissières (cm)	6,8
Capacité	6 Plaques/Grilles GN 2/3 (35,4 x 32,5 cm)
N° Moteurs	1 Bidirectionnel
Acier de la Chambre	AISI 304

Caractéristiques Techniques

Puissance (Kw)	5,2
Alimentation (V/Type Gaz)	380 - 50/60
Type d'échange de chaleur	Résistance électrique
Type de Commandes	Contrôle tactile
Intervalle de température (°C)	30° - 270°
Contrôle Température	Sonde numérique
Vapeur	Direct avec régulation
N° Programmes	500

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Dimensions (L x P x H) (cm)	50 x 75 x 70	50 x 75 x 70
Dimensions Emballage (L x P x H) (cm)	57 x 80 x 87	57 x 80 x 87
Dimensions Chambre (L x P x H)(Cm)	-	-
Poids Net (kg)	61,6	61,6
Éspace Glissières (cm)	6,8	6,8
Capacité	6 Plaques/Grilles GN 2/3 (35,4 x 32,5 cm)	6 Plaques/Grilles GN 2/3 (35,4 x 32,5 cm)
N° Moteurs	1 Bidirectionnel	1 Bidirectionnel
Acier de la Chambre	AISI 304	AISI 304
Puissance (Kw)	5,2	5,2
Alimentation (V/Type Gaz)	380 - 50/60	380 - 50/60
Intervalle de température (°C)	30° - 270°	30° - 270°
Contrôle Température	Sonde numérique	Sonde numérique
Vapeur	Direct avec régulation	Direct avec régulation
N° Programmes	100	500

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