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Fabriqué en Italie: Ce four à pizza électrique est équipé de série d'une sole en pierre réfractaire, un matériau idéal pour la cuisson des pizzas car il retient bien la chaleur et absorbe l'excès d'humidité de la base de la pizza, garantissant une croûte croustillante et bien cuite. Avec une épaisseur de 15 mm, cette sole en pierre réfractaire vous permet d'obtenir des résultats similaires à ceux d'un four à bois traditionnel, mais avec le confort et la précision d'un four électrique.
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Température de fonctionnement: Grâce à ses résistances blindées situées sur la voûte et la sole, ce four à pizza professionnel atteint une température de 450°C, réglable séparément grâce à un thermostat mécanique dédié à chaque résistance.
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Alimentation: Ce four à pizza électrique professionnel a une puissance de 7,3 kW et fonctionne sur une alimentation triphasée 380 V + neutre, ce qui lui permet de gérer une charge de travail élevée.
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Dimensions: Les dimensions extérieures du four à pizza sont de 99 x 127 cm pour une hauteur de 38 cm, tandis que les dimensions intérieures sont de 70 x 105 H 15 cm. Il peut cuire jusqu'à 6 pizzas de 34 cm de diamètre.
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Thermomètre analogique: Ce four électrique professionnel est équipé d'un contrôleur général marche/arrêt. En réglant la température souhaitée, le contrôleur activera automatiquement les résistances de la voûte et de la sole pour amener le four à la température désirée. Les voyants lumineux correspondants fournissent un retour visuel immédiat, indiquant quand le four est allumé et quand il a atteint la température souhaitée, simplifiant ainsi le processus de cuisson.
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Vanne de cheminée: La vanne de cheminée permet de réguler l'évacuation des fumées et de la vapeur de cuisson de la chambre de cuisson et de maintenir la chaleur à l'intérieur. Il est recommandé de garder la vanne complètement fermée lorsque le four est en phase de préchauffage, afin d'atteindre la température désirée le plus rapidement possible.
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Porte: La porte du four à pizza est isolée avec de la laine de verre, revêtue intérieurement d'acier aluminé pour réfléchir la chaleur et extérieurement d'acier inoxydable. La grande double vitre trempée offre une excellente visibilité et est facile à nettoyer.
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Empilable: La possibilité d'empiler les fours à pizza jusqu'à deux unités, sans raccord de cheminée, offre de nombreuses possibilités de personnalisation en fonction de vos besoins.
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Entièrement en réfractaire (en option): Avec un intérieur entièrement revêtu de pierre réfractaire, vous êtes assuré que la chaleur sera distribuée uniformément sur toute la surface de la pizza. De plus, avec moins de dispersion de chaleur, le four maintiendra une température plus constante, permettant une meilleure gestion de la cuisson et un résultat final plus précis..
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