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Fabriqué en Italie. Ce four à pizza électrique est équipé d'une sole en pierre réfractaire, un matériau idéal pour la cuisson des pizzas car il retient bien la chaleur et absorbe l'excès d'humidité de la base de la pizza, garantissant une croûte croustillante et bien cuite. Avec une sole en pierre réfractaire de 15 mm, vous pouvez obtenir des résultats similaires à ceux d'un four à bois traditionnel, mais avec le confort et la précision d'un four électrique.
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Température de fonctionnement. Grâce aux résistances blindées au plafond et à la sole, le four à pizza professionnel atteint une température de 450°C, réglables séparément par un thermostat mécanique dédié à chaque résistance.
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Alimentation. Le four à pizza électrique professionnel a une puissance de 25,8 kW et une alimentation triphasée 380 V + neutre, il est donc capable de gérer une charge de travail élevée.
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Dimensions. Les dimensions extérieures du four à pizza sont de 134 x 127 cm avec une hauteur de 68 cm, tandis que les dimensions intérieures correspondent à 105 x 105 H 15 cm (x2), il peut cuire jusqu'à 9 pizzas de 34 cm de diamètre par chambre de cuisson.
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Thermomètre analogique. Ce four électrique professionnel est équipé d'un contrôleur général On/Off, en réglant la température souhaitée, le contrôleur activera automatiquement les résistances du plafond et de la sole pour amener le four à la température souhaitée. Les voyants lumineux correspondants fourniront un feedback visuel immédiat, indiquant quand le four est allumé et quand il a atteint la température souhaitée, simplifiant ainsi le processus de cuisson.
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Vanne de cheminée. La vanne de cheminée permet de réguler l'évacuation des fumées et des vapeurs de cuisson de la chambre de cuisson et de maintenir la chaleur à l'intérieur. Il est conseillé de garder la vanne complètement fermée lorsque le four est en phase de chauffage, afin d'atteindre la température souhaitée dans les plus brefs délais.
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Porte. La porte du four à pizza est isolée en laine de verre, à l'intérieur elle est en acier aluminé pour réfléchir la chaleur et à l'extérieur elle est en acier inoxydable. La grande double vitre trempée permet un excellent feedback visuel, en plus d'être facile à nettoyer.
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Deux chambres. Dans les fours à pizza à 2 chambres, chaque chambre en aluminium est indépendante et équipée d'un interrupteur général et de thermostats mécaniques.
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Entièrement en réfractaire (en option). Avec un intérieur entièrement revêtu de pierre réfractaire, vous aurez la certitude que la chaleur sera distribuée uniformément sur toute la surface de la pizza, de plus, ayant moins de dispersion de chaleur, le four maintiendra une température plus constante, permettant une meilleure gestion de la cuisson et un résultat final plus précis.
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