Chambre de Fermentation Pour Fours Professionnels à Contrôle Numérique et Tactile

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Étuve Électrique Chauffante et de Fermentation Pour Fours Professionnels CHMF1211

Chambre de Fermentation Pour Fours Professionnels à Contrôle Numérique et Tactile

Name: Chambre de Fermentation Pour Fours Professionnels à Contrôle Numérique et Tactile
SKU: CHMF1211
Price: 1975.18 EUR
Availability: InStock

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CHMF1211

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ATTENTION:

Les équipements électriques, à gaz et réfrigérants doivent être installés par du personnel qualifié.

L'étuve électrique professionnelle chauffante et de fermentation est la solution idéale pour réduire considérablement les temps de fermentation sans compromettre les propriétés organoleptiques des aliments. Elle convient non seulement aux restaurants, mais aussi au service de livraison des repas à domicile.

Compatible avec les fours de Nouvelle Génération.

Fiche technique
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Caractéristiques de la chambre de fermentation CHMF1211

Fabriqué en Italie. Ce meuble de pousse et de maintien en température électrique professionnel est équipé d'une chambre de pousse en acier inoxydable AISI 430, un matériau durable et de haute qualité.
Température de fonctionnement. Vous pouvez choisir une température comprise entre 20°C et 60°C, idéale pour la pousse mais aussi pour maintenir au chaud les plats préparés (65°C - 85°C).
Gain de temps. Le pousse réduit les temps de pousse et augmente la productivité, garantissant des produits de boulangerie avec une meilleure texture, une meilleure alvéolature et un meilleur goût. Il peut être utilisé avec de nombreux types de pâtes.
Plaques. Ce pousse professionnel peut contenir jusqu'à 11 plaques ou grilles GN 1/1 et est compatible avec les fours professionnels de nouvelle génération de 5, 7 et 11 plaques.
Contrôle. Le maintien de température est commandé directement depuis le panneau du four professionnel.
Humidification. Le pousse est équipé d'une humidification indirecte et doit être alimenté en eau potable adoucie. L'utilisation d'un adoucisseur est obligatoire pour réduire le dépôt de tartre à l'intérieur de la chambre de pousse/chauffage. De plus, il est protégé contre l'eau avec une certification IPX4.
Roues. Équipé de 4 roues pour faciliter le déplacement de la machine.

Garantie

1 an sur les pièces de rechange.

Cette chambre de fermentation est idéale pour les restaurants et le service de livraison à domicile.

Fiche technique

Caractéristiques Dimensionnelles

Dimensions (LxPxH)(Cm)	73 x 87,5 x 77
Capacité (N° Teglie)	12
Dimensions Plaques (LxP) (Cm)	53 x 32,5
Poids (Kg)	88
Éspace Glissières (cm)	7,5

Caractéristiques Techniques

Puissance (Kw)	1,8
Alimentation (V-Hz)	220 - 50/60
Type d’Échange Thermique	Résistances
Type de Commandes	Contrôlée par le four
Intervalle Température (°C)	65 - 85
Contrôl Température	Sonde Numérique