Cellule de Refroidissement Multifonction 12 Niveaux GN 2/1 - 60x80 cm

Name: Cellule de Refroidissement Multifonction 12 Niveaux GN 2/1 - 60x80 cm
SKU: CHAB12-50TOP
Price: 12991.78 EUR
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CHAB12-50TOP

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Les équipements électriques, à gaz et réfrigérants doivent être installés par du personnel qualifié.

La cellule de refroidissement multifonction à 12 niveaux CHAB12-50TOP de Chefook, en acier inoxydable AISI 304 18/10, est conçue pour permettre la réfrigération, la décongélation et la cuisson à basse température (+65°C).

PLAQUES PAS INCLUSES
SONDE À CŒUR INCLUSE
PRODUIT COMPATIBLE AVEC INDUSTRIE 4.0

Fiche technique
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Caractéristiques de la cellule de refroidissement multifonction CHAB12-50TOP à 12 niveaux

Matériau. Le corps et la chambre interne de la cellule de refroidissement multifonction sont fabriqués en acier inoxydable AISI 304 ; la partie externe est en acier inoxydable 18/10 avec une finition Scotch-Brite, tandis que l'intérieur a une finition brillante.

Refroidissement ventilé. Le refroidissement ventilé dans une cellule de refroidissement professionnelle multifonction permet de distribuer de manière homogène de l'air froid sur toute la surface grâce aux fentes appropriées.

Dégivrage manuel. Le dégivrage de la surface de refroidissement se fait grâce à l'arrêt temporaire du compresseur, et la condensation est collectée dans le bac prévu à cet effet.
Économie d'énergie. La cellule de refroidissement multifonction professionnelle est équipée de joints magnétiques amovibles et d'une isolation de 7 cm pour assurer une excellente étanchéité au froid.
Évaporateur traité. L'évaporateur est traité avec un revêtement anticorrosion par cataphorèse. La cataphorèse est un processus de revêtement électrochimique dans lequel un objet est plongé dans une solution électrolytique et un courant électrique est utilisé pour déposer une couche uniforme de matériau sur sa surface. L'évaporateur traité par cataphorèse contribue donc à assurer un fonctionnement efficace et fiable de la cellule de refroidissement professionnelle.
Gaz. Cette cellule de refroidissement rapide utilise le gaz R452a.
Température ambiante. La température ambiante maximale à laquelle la cellule de refroidissement rapide peut fonctionner efficacement est de 32°C. Maintenir la machine éloignée des sources de chaleur directes est utile pour garantir son fonctionnement optimal
Facilité de nettoyage. Facile à nettoyer grâce aux coins intérieurs et extérieurs arrondis ainsi qu'à l'espace sous l'évaporateur.
Sonde au cœur incluses. La sonde au cœur incluse est importante pour vérifier la température interne des aliments et garantir la qualité et la sécurité alimentaire, en empêchant l'apparition et la multiplication des bactéries.
Supports de plaques bivalents. Les supports de plaques installés sont bivalents ; ils peuvent donc supporter à la fois les plaques de taille GN 1/1 (53 x 32,5 cm) et celles pour la pâtisserie (60 x 40 cm).
Cycle de refroidissement, de surgélation et de dégivrage. Cette cellule de refroidissement multifonction professionnelle propose un cycle d'abaissement à +3°C et de surgélation à -18°C des aliments avec sonde au cœur, ou selon le temps avec phase de conservation automatique. Le cycle de dégivrage est utile pour amener les aliments de -18°C à +3°C.
Cycles préréglés. La machine dispose de cycles préinstallés pour la maturation de la crème glacée, la désinfection du poisson cru, et offre la possibilité d'ajouter les cycles les plus utilisés dans la section "favoris". Elle est également adaptée à la réfrigération et à la cuisson ventilée de vos produits
Cuisson lente. La cellule de refroidissement multifonction peut être utilisée pour la cuisson lente des aliments (+65°C) avec contrôle de la ventilation et de l'humidité.
Séquences combinées. Il offre la possibilité de créer des séquences combinées pour démarrer différents cycles de traitement
Produits levées et pain. La cellule de refroidissement est également idéale pour la levée des pâtisseries et des produits de boulangerie, avec la possibilité de personnaliser les phases.
Affichage. Les informations principales et les messages d'avertissement sont affichés via un panneau numérique électronique, utile pour vérifier les opérations en cours et résoudre les éventuels problèmes. La cellule de refroidissement multifonction est également équipée d'un signal sonore de fin de cycle "buzzer" qui avertit à la fin du cycle de refroidissement pour permettre le retrait des aliments refroidis.
Pieds réglables. Équipé de pieds réglables, importants pour ajuster la hauteur de la machine selon vos besoins.
Dimensions. La cellule de refroidissement professionnelle a une largeur de 103 cm, une profondeur de 105 cm et une hauteur comprise entre 181 cm et 185 cm grâce aux pieds réglables

Garantie

1 an sur les pièces de rechange.

Cette cellule de refroidissement multifunction est idéale pour les restaurants, les bars à sushi, les restaurants servant du poisson cru et et les petites pâtisseries, boutiques de glaces

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Fiche technique

Caractéristiques Dimensionnelles

Dimensions (L x P x H)(cm)	103 x 104,5 x 181/185
Dimensions Camera (L x P x H)(cm)	65,5 x 91,5 x 95,5
Poids (kg)	260
Numéro plaques	12 Gn 2/1 - 60x80

Caractéristiques Techniques

Puissance électrique (W)	3000
Alimentation (V-P/Hz)	380-3/50
Refroidissement +3°C	50
Surgélation -18°C	30
Gaz Réfrigérant	R452A
Test (°C/RH)	+32°/ 60%