Cellule de Refroidissement Rapide et Surgélation Professionnelle à 10 Niveaux GN 1/1 - 60x40 cm

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Cellule de refroidissement professionnelle 10 Plaques Classiques Chefook

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Cellule de Refroidissement Rapide et Surgélation Professionnelle à 10 Niveaux GN 1/1 - 60x40 cm

Name: Cellule de Refroidissement Rapide et Surgélation Professionnelle à 10 Niveaux GN 1/1 - 60x40 cm
SKU: CHABB10TGP
Price: 2804.78 EUR
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CHABB10TGP

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Les équipements électriques, à gaz et réfrigérants doivent être installés par du personnel qualifié.

La cellule de refroidissement et congélation rapide 10 niveaux GN 1/1 60X40 cm, fabriquée en acier inoxydable, vous permet de refroidir par soufflage différents types d'aliments, en portant la température au cœur des aliments de 90°C à +3°C en un temps maximum de 90 minutes, pour la réfrigération par soufflage positif, et à -40°C en 240 minutes, pour la réfrigération par soufflage négatif.

PLAQUES ET GRILLES PAS INCLUSES
SUPPORT DE PLATEAU INCLUS
SONDE À CŒUR INCLUSE

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Caractéristiques de la cellule de réfroidissement / surgélation à 10 niveaux CHABB10TGP

Porte avec alarme et capteur magnétique. La présence d'une alarme signalant lorsque la porte de la cellule de refroidissement professionnelle est ouverte est essentielle pour garantir que l'environnement interne de la cellule reste à sa température idéale. Cela aide à prévenir la compromission de la qualité des aliments en raison d'ouvertures accidentelles de la porte. Équipée d'un capteur magnétique, elle arrête le ventilateur interne lorsque la porte est ouverte. Cette fonction est importante car elle empêche le ventilateur de continuer à fonctionner dans ce cas.

Thermal-breaker en plastique anti-condensation. Ce composant, qui fait office de cadre du corps de la cellule de refroidissement à 10 plaques, est conçu pour prévenir la formation de condensation à la surface externe de la porte. De plus, le fil chauffant peut être utilisé pour éviter la formation de glace ou de condensation et maintenir une température interne plus constante. En outre, il contribue à augmenter la durabilité du joint d'étanchéité (amovible).
Économie d'énergie. Les gaspillages sont réduits au minimum grâce à l'isolation de 7.5 cm qui permet de maintenir le froid de manière optimale. Les joints magnétiques amovibles contribuent également à l'économie d'énergie en assurant une fermeture parfaite. Cette cellule de refroidissement professionnelle est entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI 304.
Sonde au cœur incluses. Pour éviter la prolifération bactérienne et préserver la qualité des aliments, une réduction rapide de la température est essentielle. Ce type de sonde permet d'automatiser le processus de refroidissement et de surveiller précisément la température à l'intérieur des aliments pendant le processus de refroidissement.
Écologique. Dans cette cellule de refroidissement de la marque Chefline, le gaz R290 est utilisé, offrant un haut rendement de réfrigération et un faible impact environnemental. Grâce à ces caractéristiques, elle contribue à assurer une faible consommation d'énergie.
Évaporateur traité. L'évaporateur est traité avec un revêtement anti-corrosion, utile pour contenir tout type de produit et éviter la perforation de l'évaporateur lui-même.
Réfrigération ventilée. L'air froid est distribué uniformément à l'intérieur de la cellule de refroidissement professionnelle. Grâce aux fentes situées sur le plafond, l'air froid peut circuler vers le haut, atteignant facilement même les zones les plus éloignées, assurant une température uniforme dans tout l'espace interne et garantissant une conservation optimale des aliments.
Dégivrage par arrêt. Pendant le fonctionnement normal de l'appareil, le compresseur est actif et le réfrigérant circule à travers le système de refroidissement pour maintenir la température interne souhaitée. Cependant, au fil du temps, de la glace ou du givre peut s'accumuler sur les surfaces internes de l'appareil, ce qui peut compromettre l'efficacité du refroidissement. Pour résoudre ce problème, le système de dégivrage par arrêt interrompt temporairement le fonctionnement du compresseur. Pendant cette période d'arrêt, la température à l'intérieur de l'appareil augmente légèrement, suffisamment pour faire fondre la glace ou le givre accumulé.
Mode de conservation automatique. Ce mode s'active automatiquement à la fin du cycle de refroidissement (cycle infini). Il offre une tranquillité d'esprit accrue, car il n'est pas nécessaire de surveiller ou de régler manuellement la température après le refroidissement. De plus, la température est maintenue constante au niveau préréglé pendant le temps nécessaire pour préserver la qualité et les caractéristiques organoleptiques des aliments. Enfin, il garantit une fraîcheur prolongée des aliments refroidis, évitant ainsi les gaspillages et les détériorations.
Vitesse de refroidissement. Cette cellule de refroidissement professionnelle à 10 plaques est capable de réduire la température des aliments de 90°C à +3°C en 90 minutes, dans un processus de refroidissement positif. De plus, dans un processus de refroidissement négatif, elle peut réduire la température des aliments de 90°C à -18°C en 240 minutes. Le rendement de refroidissement est de 25 kg, tandis que celui de surgélation est de 20 kg.
Supports de plaque bivalents. La chambre peut accueillir 10 plaques/grilles GN 1/1 ou 10 plaques/grilles EuroNorm 60 x 40, ce qui le rend également idéal pour la pâtisserie

Affichage. La cellule de refroidissement est équipée d'un panneau numérique affichant les informations principales ; cela permet un contrôle plus précis et un suivi détaillé des opérations. En cas d'erreur, un message d'avertissement s'affichera sur l'écran, permettant d'intervenir pour résoudre le problème. De plus, le signal de fin de cycle "buzzer" indique lorsque le cycle de refroidissement est terminé, signalant ainsi que les aliments sont prêts à être retirés de la cellule de refroidissement.
Pieds réglables. La cellule de refroidissement à 10 plaques comprend des pieds réglables pratiques pour ajuster la hauteur de la machine selon vos besoins.

Cette cellule de refroidissement à 10 niveaux est idéale pour les glaciers, les bars et restaurants à sushi, les pizzerias, les gastronomies et pâtisseries.

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Pour toute question supplémentaire, n'hésitez pas à contacter notre service clients.

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Fiche technique

Caractéristiques Dimensionnelles

Dimensions (L x P x H)(cm)	79 x 87 x 152
Dimensions Emballage (L x P x H)(cm)	84 x 91 x 164
Dimensions Chambre (L x P x H)(cm)	64 x 42,2 x 87
Poids (kg)	121
Numéro plaques	10 GN 1/1 - 60x40
Espaces entre plaques (cm)	7,5

Caractéristiques Techniques

Puissance électrique (W)	1180
Alimentation (V-P/Hz)	220/50
Refroidissement +3°C	25 Kg
Surgélation -18°C	20 Kg
Gaz Réfrigérant	R290
Test (°C/RH)	+40°C/ -

Comparaison de produits

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Dimensions (L x P x H)(cm)	76 x 72,5 x 85	79 x 87 x 152	79 x 91 x 195
Dimensions Emballage (L x P x H)(cm)	78 x 75,5 x 100	84 x 91 x 164	84 x 94,3 x 200
Dimensions Chambre (L x P x H)(cm)	64 x 40 x 36	64 x 42,2 x 87	64 x 45,2 x 124,5
Poids (kg)	76	121	173
Numéro plaques	5 GN 1/1 - 60x40	10 GN 1/1 - 60x40	15 GN 1/1 - 60x40
Espaces entre plaques (cm)		7,5	7,5
Puissance électrique (W)	749	1180	2080
Alimentation (V-P/Hz)	220/50	220/50	220/50
Gaz Réfrigérant	R290	R290	R290
Test (°C/RH)	+40°C / -	+40°C/ -	+40°C/ -