Armoire de Fermentation Contrôlée et Retardée, 700 L, -5°C à +35°C, Plaques 60x40 cm avec Gestion de l’Humidité

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Armoire de Fermentation Contrôlée et Retardée, 700 L, -5°C/+35°C

Armoire de Fermentation Contrôlée et Retardée, 700 L, -5°C à +35°C, Plaques 60x40 cm avec Gestion de l’Humidité

Name: Armoire de Fermentation Contrôlée et Retardée, 700 L, -5°C à +35°C, Plaques 60x40 cm avec Gestion de l’Humidité
SKU: CHFL700N
Price: 3963.78 EUR
Availability: InStock

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CHFL700N

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ATTENTION:

Les équipements électriques, à gaz et réfrigérants doivent être installés par du personnel qualifié.

L’armoire de fermentation contrôlée et retardée est conçue pour optimiser le processus de fermentation, de pré-fermentation et de maintien des pâtes à température constante. Grâce à son contrôle avancé de la température, de l’humidité, de la durée et de la ventilation, elle garantit un résultat homogène et de haute qualité, indépendamment des variations climatiques.

C’est l’équipement idéal pour les boulangeries, pâtisseries, pizzerias et laboratoires artisanaux qui travaillent avec du pain, des croissants, des focaccias et des pizzas, assurant une précision maximale et une production optimisée.

PLAQUES 60x40 NON INCLUSES

Fiche technique
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Caractéristiques de l’Armoire de Fermentation Contrôlée Retardée Réfrigérée CHFL700N

Écran Tactile 7”. Interface intuitive avec mémoire de recettes pour une gestion personnalisée et un contrôle précis de chaque cycle de fermentation.

Port USB. Permet de télécharger les données pour analyser les performances de l’armoire de fermentation contrôlée et optimiser les réglages en fonction des résultats.

Structure en Acier Inox AISI 304. Haute résistance à la corrosion et conforme aux normes d’hygiène de l’industrie alimentaire. Les angles arrondis facilitent le nettoyage et garantissent un environnement de travail impeccable.

Évaporateur avec traitement cataphorèse. Protège contre la corrosion et les dépôts de calcaire, assurant une longévité accrue et un fonctionnement optimal.

Pieds réglables. Permettent d’adapter la hauteur de l’armoire de fermentation aux besoins du laboratoire, garantissant ergonomie et stabilité.

Isolation Thermique avec Parois de 7,5 cm. Matériaux haute densité pour réduire les pertes thermiques et améliorer l’efficacité énergétique.

Bac récupérateur de condensation. Empêche l’accumulation d’eau à l’intérieur, facilitant l’entretien et assurant un environnement sec et propre.

Large Plage de Températures. Réglable de -5°C à +35°C, idéale pour chaque étape du processus de fermentation contrôlée.

Grande Capacité. Peut contenir jusqu’à 18 plaques EN 60x40 (non incluses), avec un espacement de 7 cm entre les guides, optimisant la gestion de grandes quantités de pâte.

Gaz Réfrigérant R290. Écologique et haute performance, réduit l’impact environnemental et améliore l’efficacité énergétique.

Équipement Inclus. Fourni avec 6 paires de guides EN 60×40, adaptés aux différents formats de plaques.

Garantie

1 an de garantie sur les pièces de rechange.

L’armoire de fermentation contrôlée retardée est l’alliée incontournable des boulangers, pâtissiers et pizzaiolos souhaitant optimiser leurs temps de production, garantir un contrôle précis de la fermentation et améliorer la qualité de leurs produits

Fiche technique

Caractéristiques Dimensionnelles

Dimensions LxPxH (cm)	74 x 83,5 x 214
Dimensions de l’Emballage LxPxH (cm)	-
Dimensions de la Chambre LxPxH (cm)	-
Poids (kg)	130
Capacité Commerciale (L)	700
Épaisseur de l’Isolation (cm)	7,5

Caractéristiques Techniques

Alimentation (V - Hz)	220 - 50
Température de Fonctionnement	-5°C/+35°C
Capacité Frigorifique (W)	400
Puissance Absorbée - Réfrigération (W)	200
Puissance Absorbée - Levage (W)	1150