Le bain-marie électrique professionnel de Chefook est un équipement professionnel en acier AISI 304, idéal pour les pâtisseries et les charcuteries, qui vous permet de garder vos aliments au chaude, et de cuire à bain-marie. Ce type de cuisson convient aux aliments qui nécessitent une cuisson lente et délicate, comme les sauces, les crèmes, les puddings, mais aussi la viande et le poisson.
Pour utiliser le bain-marie électrique professionnel, il suffit de placer les aliments à cuire (à l'intérieur de plaques ou de bacs Gastronome) dans la cuve en acier inoxydable du bain-marie professionnel, contenant de l'eau bouillante.
La cuve du bain-marie est chauffée par des éléments chauffants en acier inoxydable placés à l'extérieur de celle-ci, la température étant réglée par un thermostat. La cuisson au bain-marie se fait donc indirectement grâce à la chaleur du récipient dans lequel se trouvent les aliments ; la libération progressive de la chaleur par l'eau chaude permet de contrôler la température.
L'eau est évacuée par un robinet dédié.
Utilisez le bain-marie pro pour cuire, réchauffer ou raviver les aliments : il sera facile à utiliser et à entretenir.
Le prix d'un bain-marie professionnel dans Chefook.com commence à € 791,00
Chez Chefook.com, vous pouvez choisir votre bain-marie électrique professionnel sur pied selon la profondeur souhaitée. Des bains-marie professionnels d'une profondeur de 70 cm ou 90 cm sont disponibles.
Il y a plusieurs d’avantages dans l’utiliser un bain-marie électrique professionnel ; la cuisine au bain-marie est parfaite pour cuire des aliments qui nécessitent une cuisson lente et soignée, sans contact direct avec la flamme et avec un meilleur contrôle des aliments.
Bien que la cuisson par un bain-marie professionnel soit plus longue que les autres techniques de cuisson, elle garantit des résultats optimaux, même pour les recettes les plus délicates, en permettant aux aliments de se réchauffer uniformément et de conserver toutes leurs propriétés.
Utilisez le bain-marie électrique professionnel pour préparer des desserts comme les crèmes et les soufflés qui peuvent être fondus sans risque de brûlure.
La cuisson au bain-marie convient également aux poissons délicats, comme l'espadon, et à la viande, pour l'alléger sans en altérer la saveur.
Le bain-marie professionnel est facile à nettoyer grâce à sa cuve aux angles arrondis. Il vous suffit d'utiliser un produit de nettoyage non abrasif.
Le mode de cuisson et de chauffage des aliments "bain-marie" a une origine très ancienne, bien que les sources historiques ne soient pas d'accord sur la personne à qui attribuer le mérite de cette invention.
Certains pensent que le mérite de cette technique de cuisson revient à Myriam, sœur du prophète Aaron, qui a vécu en Égypte plusieurs siècles avant Jésus-Christ. D'autres pensent que c'est "Marie la Juive", une alchimiste du haut Moyen Âge, qui a été la première à expérimenter cette méthode de cuisson des aliments. Apparemment, Mary n'utilisait pas cette technique pour cuisiner des aliments, mais pour préparer ses propres potions et infusions.
