Chefook bietet eine Auswahl der besten Profi Vakuum-Verpackungsmaschinen für den Lebensmittelbereich an und dies zu Preisen, die sich kaum von einem gebrauchten professionellen Vakuumiergerät unterschiedet, aber mit der Garantie eins neuen Geräts!
In unserem Online-Katalog finden Sie Vakuumiergeräte für kleine Läden sowie industrielle Vakuumiergeräte, die für mehr Volumen und für einen höheren Arbeitsanspruch geeignet sind.
Wählen Sie zwischen Vakuumiergeräten mit externer Absaugung und Kammer-Vakuumiergeräte oder einer fahrbaren Vakuummaschine je nach Ihren Bedürfnissen.
In diesem Abschnitt finden Sie auch eine Schalen-Siegelmaschine, mit dem Sie Behälter in nur 4 Sekunden versiegen können!
Es ist ein Verfahren der Lebensmittelkonservierung. Luft wird von einem Gefäß oder Beutel abgesaugt. Durch die Verdünnung der Luft im Innerem verlangsamt sich die Entwicklung der meisten Mikroorganismen, die Sauerstoff für ihre Vermehrung benötigen.
Die Vakuumiergeräte ermöglicht es, die Haltbarkeit der Lebensmittel erheblich zu verlängern. Die Isolierung der Speisen von der äußeren Umgebung hält Lebensmittel frisch und schützt sie vor Kontaminationen, die das frische Aussehen sowie die organoleptischen Eigenschaften verändern. Außerdem sind durch diese Konservierungsart Lebensmittel vor Gefrierbrand geschützt.
Die Wahl der Vakuumiermaschine hängt von der Art des Produkts und vom Volumen der zu verschließenden Lebensmittel ab. Für Produkte mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt, wie z. B. Wurstwaren, gereifter Käse oder Sandwiches sind die Vakuum-Verpackungsmaschinen mit externer Absaugung am besten geeignet. Während ein Kammer-Vakuumiergerät für alle Lebensmittel unabhängig vom Prozentsatz des enthaltenen Wassers geeignet sind. Unsere Profi Vakuumiergeräte sind in verschiedenen Größen erhältlich, je nach Größe und Menge des zu versiegelnden Produkts.
Das Kammer-Vakuumiergeräte erreicht in der Regel höhere Saugleistungen als die Vakuum-Verpackungsmaschinen mit externer Absaugung.
Um die Luftabsaugung zu erleichtern, ist es bei dieser Vakuum-Verpackungsmaschine mit externer Absaugung notwendig, glatte Folienbeutel oder Beutel mit Rippen-Struktur zu verwenden, diese erleichtern die Luftabsaugung.
Das Ende des Beutels wird auf die Öffnung der Maschine aufgesetzt, durch einen leichten Druck auf dem Balken startet die Luftansaugung automatisch. Sobald die Luft abgesaugt ist, verschließt der Schweißbalken automatisch den Beutel und es bildet sich eine luftdichte Hülle um das Produkt herum.
Bei Kammer-Vakuumierer wird das Produkt in einem glatten oder goffrierten Folienbeutel hineingeben und in die Kammer eingeschlossen, wobei das zu verschließende Ende des Beutels auf dem Schweißblanken aufliegt. Durch das Schließen des wasserdichten Deckels der Vakuumier-Verpackungsmaschine wird die Luft aus der Kammer und aus dem Beutel gesaugt, der Beutel wird dann zu einer luftdichten Verpackung versiegelt.
Vakuumiergeräte für hermetisch verschlossene Lebensmittel werden in allen Gastronomiebereichen eingesetzt, von Bars, Restaurants und Pizzerias bis hin zur Lebensmittelindustrie.
Vakuumierer eignen sich auch zum Marinieren von Fisch und Fleisch. Vakuumieren Sie marinierten Lebensmittel, die Gewürze ziehen sich schneller und besser ein.
Vakuumierte Lebensmittel eignen sich für schonende Zubereitung mit dem Sous-Vide-Garer. Bei diesem Kochverfahren bleiben Vitamine, Aromastoffe und Geschmack viel besser erhalten.
