Wo wird ein Planetenrührer verwendet?

Die Gastro Planetenrührwerke werden hauptsächlich in Patisserien/Konditoreien zum Sahneschlagen, für weiche Gemische wie Desserts oder für Brotteige verwendet. Generell sind sie nicht für die Verarbeitung von harten Teigen geeignet.

Wann ist eine Planetenrührmaschine empfehlenswerter gegenüber eines Spiralkneters oder Tauchknetmaschine?

Die Planetenmischer sind empfehlenswert, wenn:

• Sie eine kleine Patisserie haben oder Cake Designer sind, wo keine großen Mengen verarbeitet werden.
• Sie ein kleines Restaurant oder eine Bar haben, wo kein starker Gebrauch von Knetmaschinen verlangt wird.
• Sie ihn nur für den Hausgebrauch einsetzen.

Wenn Sie eine Pizzeria oder ein Restaurant besitzen, wo eine leistungsstarke Teigknetmaschine gebraucht wird oder harte Teige verarbeitet werden, empfehlen wir, einen Spiralkneter, eine Gabel-Knetmaschine oder eine Tauchknetmaschine zu wählen.

Wie funktioniert ein Planetenrührwerk?

Die Planetenmischer erhalten ihren Namen von den Planeten, weil sie genau wie sie sich um ihre eigene Achse drehen und gleichzeitig um das Zentrum der Rührschüssel. Dies bewirkt, dass das Gemisch immer wieder in die Mitte geschoben wird und dadurch ständig bearbeitet/geknetet wird.

Welche sind die Vorteile eines professionellen Planetenmischers?

Das Gastro Planetenrührwerk wird generell in Konditoreien verwendet, denn es ist günstiger gegenüber einer Teigknetmaschine. Mit dieser Maschine können Sie in kurzer Zeit uniforme Gemische erhalten, der dank des rotierenden mechanischen Rührers jeden Punkt der Rührschüssel erreicht, auch die externen.

Warum ein Chefook Gastro Planetenrührwerk erwerben?

Die professionellen Chefook Planetenrührer sind für Profi-Küchen, die einen hohen Anspruch auf Qualität und Zuverlässigkeit haben. Sie sind aus hochwertigen Komponenten konstruiert, die Langlebigkeit garantieren und sie besitzen alle das CE-Zeichen.

Mit welchen Zubehören wird der Planetenrührer geliefert?

Alle Gastro Planetenrührwerke haben folgende Zubehöre:

Flachrührer

Ist für leichte, nicht zu flüssige Teiggemische zum Beispiel Eier und Mehl; er kann mit einem Holzlöffel verglichen werden. Er ist nicht geeignet für schwere Teige.

Schneebesen

Dieser wird zum Schlagen von Ei und Zucker verwendet oder auch für Schlagsahne und alle Gemische, die schaumig geschlagen werden sollen.

Spiral-Hacken

Dieser wird für zum Kneten von kompakten und elastischen Gemischen wie Pizzateig, Pastateig und Brotteig verwendet. Dennoch empfehlen wir, bei einem stärkeren Einsatz der Maschine abzuwägen, ob es nicht besser wäre, einen professionellen Spiralkneter, Gabel-Teigkneter oder eine Tauchknetmaschine zu erwerben.