Schockfroster Multifunktiongerät 12 Bleche GN 2/1 EN 60x80 cm

Name: Schockfroster Multifunktiongerät 12 Bleche GN 2/1 EN 60x80 cm
SKU: CHAB12-50TOP
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Elektrische und gasbetriebene Geräte sowie Kühlanlagen müssen von qualifiziertem Personal installiert werden.

Der multifunktionale Schockfroster Chefook 12 Einschübe CHAB12-50TOP, aus Edelstahl AISI 304 18/10, wurde entwickelt, um Lebensmittel zu schockfrosten, aufzutauen und bei niedriger Temperatur (65°C) zu garen.

EINSCHÜBE NICHT INKLUSIVE
KERNTEMPERATURFÜHLER INKLUSIVE
PRODUKT KOMPATIBEL MIT INDUSTRIE 4.0

Technische Daten
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Eigenschaften des multifunktionalen Schockfrosters 12 Einschübe CHAB12-50TOP

Material. Das Gehäuse und die Innenkammer des multifunktionalen Schockfrosters sind aus Edelstahl AISI 304 gefertigt; die Außenfläche besteht aus rostfreiem Edelstahl 18/10 mit Scotch-Brite-Oberfläche, während die Innenfläche eine glänzende Oberfläche hat.

Umluftkühlung. Die Umluftkühlung in einem professionellen multifunktionalen Schockfroster ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der kalten Luft über spezielle Schlitze im gesamten Innenraum.

Manuelle Abtauung. Das Abtauen der Kühlfläche erfolgt, indem der Kompressor vorübergehend gestoppt wird und das Kondensat in der mitgelieferten Auffangschale gesammelt wird.

Energieeinsparung. Der professionelle multifunktionale Schockfroster verfügt über abnehmbare magnetische Dichtungen und eine 7 cm starke Isolierung, um eine optimale Kältehaltung zu gewährleisten.

Behandelter Verdampfer. Der Verdampfer ist mit einer korrosionsbeständigen KTL-Beschichtung versehen. Die KTL-Beschichtung ist ein elektrochemisches Beschichtungsverfahren, bei dem ein Objekt in eine Elektrolytlösung getaucht wird und eine elektrische Stromquelle verwendet wird, um eine gleichmäßige Materialschicht auf seiner Oberfläche abzusetzen. Der KTL-beschichtete Verdampfer trägt somit zu einem effizienten und zuverlässigen Betrieb des professionellen Schockfrosters bei.

Gas. Dieser Schockfroster verwendet das Kältemittel R452a.

Umgebungstemperatur. Die maximale Umgebungstemperatur, bei der der multifunktionale Schockfroster effizient arbeiten kann, beträgt 32°C. Es wird empfohlen, das Gerät von direkten Wärmequellen fernzuhalten, um einen optimalen Betrieb sicherzustellen.

Einfache Reinigung. Leicht zu reinigen dank abgerundeter Innen- und Außenecken sowie des Platzes unter dem Verdampfer.

Kerntemperaturfühler Inklusive. Der mitgelieferte Kerntemperaturfühler ist wichtig, um die Innentemperatur der Lebensmittel zu überprüfen und die Qualität und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, indem die Bildung und Vermehrung von Bakterien verhindert wird.

Zweifache Einschubführung. Die installierten Einschubführungen sind zweifach ausgelegt; sie können sowohl GN 2/1 Einschübe (64 x 53 cm) als auch Einschübe für die Patisserie (60 x 80 cm) tragen.

Schockfrost-, Gefrier- und Auftauzyklus. Dieser professionelle multifunktionale Schockfroster bietet einen Schockfrostzyklus auf +3°C und einen Gefrierzyklus auf -18°C mit Kerntemperaturfühler oder zeitgesteuert mit automatischer Erhaltungsphase. Der Auftauzyklus ist nützlich, um Lebensmittel von -18°C auf +3°C zu bringen.

Voreingestellte Zyklen. Das Gerät verfügt über voreingestellte Zyklen für das Härten von Eis, die Sanitisierung von rohem Fisch und bietet die Möglichkeit, die am häufigsten verwendeten Zyklen in den „Favoriten“ zu speichern. Es ist auch für die Kühlung und Umluftgarung deiner Produkte geeignet.

Langsamgaren. Der multifunktionale Schockfroster kann zum langsamen Garen von Lebensmitteln (+65°C) mit Steuerung der Belüftung und Feuchtigkeit verwendet werden.

Kombinierte Sequenzen. Bietet die Möglichkeit, kombinierte Sequenzen zu erstellen, um verschiedene Verarbeitungszyklen zu starten.

Gärprozesse. Der Schockfroster eignet sich auch hervorragend zum Gären von Gebäck und Backwaren, mit der Möglichkeit, die Phasen individuell anzupassen.

Display. Die Hauptinformationen und Warnmeldungen werden über ein elektronisches Bedienfeld angezeigt, das nützlich ist, um die durchgeführten Vorgänge zu überprüfen und eventuelle Probleme zu lösen. Der multifunktionale Schockfroster ist außerdem mit einem „Buzzer“-Ende-Zyklus-Signalgeber ausgestattet, der am Ende des Kühlzyklus warnt, um die gefrorenen Lebensmittel zu entnehmen.

Verstellbare Füße. Ausgestattet mit verstellbaren Füßen, die wichtig sind, um die Höhe des Geräts an deine Bedürfnisse anzupassen.

Abmessungen. Der professionelle Schockfroster hat eine Breite von 103 cm, eine Tiefe von 104,5 cm und eine Höhe zwischen 181 cm und 185 cm dank der verstellbaren Füße.

Garantie

1 Jahr auf die Ersatzteile

Dieser Schockfroster Multifunktionsgerät ist ideal für Sushi-Bars, Sushi-Restaurants, Pizzerias, Eisdielen und Gastronomiebetriebe.

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Technische Daten

Produktdetails

Abmessungen BxTxH (cm)	103 x 104,5 x 181/185
Innenabmessungen BxTxH (cm)	65,5 x 91,5 x 95,5
Gewicht (Kg)	260
Kapazität Bleche	12 Gn 2/1 - 60x80

Technische Daten

Leistung (W)	3000
Anschlusswert (V-P/Hz)	380-3/50
Schnellkühlen +3°C	50
Schockfrosten -18°C	30
Kühlmittel	R452A
Probelauf (°C/RH)	+32°/ 60%