Merkmale des Schockfrosters CHABB10TGP für Restaurants, Sushi und Konditoreien mit 10 Blechen
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Tür mit Alarm und Mikro-Magnet. Der professionelle 10-Blech-Schockfroster aus Edelstahl AISI 304 ist mit einem Alarmsystem ausgestattet, das darauf hinweist, wenn die Tür offen ist, und so sicherstellt, dass die Innentemperatur optimal bleibt. Der integrierte Mikro-Magnet sorgt dafür, dass der Ventilator automatisch stoppt, wenn die Tür geöffnet wird.
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Kunststoff-Thermoschalter gegen Kondensation. Dieser ist im professionellen Schockfroster integriert und speziell dafür konzipiert, die Bildung von Kondenswasser auf der Außenfläche zu verhindern, was ein sichereres und saubereres Umfeld gewährleistet. Zusätzlich kann der Heizdraht die Bildung von Eis oder Kondenswasser verhindern, indem er die Innentemperatur konstant hält und die Lebensdauer der abnehmbaren Dichtung verlängert.
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Kerntemperaturfühler inklusive. Der Kerntemperaturfühler ist unerlässlich, um die Vermehrung von Bakterien zu verhindern und die Frische der Lebensmittel zu bewahren. Er ermöglicht die Automatisierung des Schockfroster-Prozesses und die Überwachung der Innentemperatur der Lebensmittel, um optimale Ergebnisse zu gewährleisten.
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Umweltfreundlich. Das im professionellen Schockfroster verwendete R290-Gas bietet eine hervorragende Kühlleistung bei minimalen Umweltauswirkungen. Die 6 cm starke Isolierung hält die Kälte in der Kammer. Die abnehmbaren Magnetdichtungen sorgen dafür, dass der Schockfroster richtig verschlossen ist und verbessern die Energieeffizienz der Maschine.
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Behandelter Verdampfer. Der Verdampfer ist mit einer Korrosionsschutzbeschichtung versehen, um die Sicherheit der darin gelagerten Produkte zu gewährleisten und die Maschine vor Schäden durch Perforation des Verdampfers zu schützen.
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Belüftete Kühlung. Durch die Schlitze in der abgehängten Decke des Schockfrosters wird die kalte Luft gleichmäßig zirkuliert, sodass eine homogene Temperatur im gesamten Gerät aufrechterhalten wird.
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Abtauung im Stillstand. Während des normalen Betriebs bleibt der Kompressor aktiv, während das Kältemittel durch das Kühlsystem fließt, um die Innentemperatur konstant zu halten. Im Laufe der Zeit können sich jedoch Eis- oder Reifablagerungen auf den inneren Oberflächen bilden, was die Kühlleistung beeinträchtigt. Um dieses Problem zu beheben, unterbricht das Abtaussystem vorübergehend den Betrieb des Kompressors. Während dieser Phase steigt die Innentemperatur leicht an, sodass das angesammelte Eis oder der Reif schmelzen kann.
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Automatischer Konservierungsmodus. Dieser Modus aktiviert sich automatisch am Ende des Schockfroster-Zyklus (unendlicher Zyklus). Er bietet zusätzliche Sicherheit, da keine manuelle Überwachung oder Temperaturanpassung nach dem Schockfrosten erforderlich ist. Zudem wird die Temperatur auf dem voreingestellten Niveau gehalten, um die Qualität und die organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel zu bewahren. Schließlich gewährleistet dieser Modus eine verlängerte Frische der gefrorenen Lebensmittel, was Abfall und Verderb vermeidet.
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Schockfrostgeschwindigkeit. Dieser professionelle Schockfroster kann die Temperatur der Lebensmittel in einem positiven Schockfrostprozess in 90 Minuten von 90°C auf +3°C senken. Zudem kann er in einem negativen Schockfrostprozess die Temperatur der Lebensmittel in 240 Minuten von 90°C auf -18°C reduzieren. Die Schockfrostkapazität beträgt 15 kg, die Gefrierkapazität 10 kg.
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Duale Blechhalterung. Die Kammer kann 10 GN 1/1 Bleche/Roste oder 10 EuroNorm 60x40 Bleche/Roste aufnehmen, was sie auch ideal für Konditoreien macht.
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Display. Das im Schockfroster integrierte elektronische Bedienfeld bietet eine intuitive Schnittstelle für präzise Steuerung und detaillierte Überwachung der Vorgänge. Eventuelle Probleme können dank der Warnmeldungen, die das Display anzeigen kann, schnell behoben werden. Mit dem Endzyklus-Signal „Buzzer“ werden Sie klar und sofort informiert, wenn der Kühlprozess abgeschlossen ist. Darüber hinaus bietet das Display fortschrittliche Funktionen wie den Eiscreme-Modus und den Frost-Bust-Modus, mit dem Schockfrosttemperaturen von bis zu -40°C erreicht werden können, um maximale Frische und Qualität Ihrer Produkte zu gewährleisten.
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Verstellbare Füße. Der 10-Blech-Schockfroster verfügt über praktische verstellbare Füße, um die Höhe des Geräts nach Ihren Bedürfnissen anzupassen.
Garantie
1 Jahr auf die Ersatzteile.
Dieser Schockfroster ist ideal für Sushibars, Restaurants, Pizzerias und Imbisse.
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