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Made in Italy. Dieser elektrische Pizzabackofen ist serienmäßig mit einem feuerfesten Boden ausgestattet, einem hervorragenden Material für das Backen von Pizzen, da er Wärme gut speichert und überschüssige Feuchtigkeit vom Boden der Pizza aufnimmt, was zu einer knusprigen und gut gebackenen Kruste führt. Mit einer 15 mm starken feuerfesten Backfläche mit Active Stone®-Heizung erzielen Sie Ergebnisse, die denen eines traditionellen Holzofens ähnlich sind, jedoch mit dem Komfort und der Präzision eines Elektroofens.
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Betriebstemperatur. Dank der gepanzerten Heizungen an Decke und Boden erreicht der professionelle Pizzabackenofen eine Temperatur von 450 °C, die mit einem separaten mechanischen Thermostat für jede Heizung individuell einstellbar ist.
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Energieeffizienz. Im Gegensatz zu traditionellen Öfen sind die Heizungen in den feuerfesten Boden integriert. Der Energieverbrauch wird um 25%, die Aufheizzeiten um 50% und die Backzeiten um 25% reduziert.
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Stromversorgung. Der professionelle elektrische Pizzabackenofen hat eine Leistung von 13,2 kW und wird mit 380 V dreiphasig + Nullleiter betrieben, sodass er eine hohe Arbeitsbelastung bewältigen kann.
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Abmessungen. Die Außenmaße des Pizzabackofens betragen 109 x 101 cm bei einer Höhe von 72 cm, während die Innenmaße 70 x 70 H 15 cm (x2) entsprechen. Er kann bis zu 4 Pizzen mit einem Durchmesser von 34 cm pro Backkammer backen.
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Analoges Thermometer. Dieser professionelle Elektroofen ist mit einem allgemeinen Ein/Aus-Regler ausgestattet. Durch Einstellen der gewünschten Temperatur aktiviert der Regler automatisch die Heizungen von Decke und Boden, um den Ofen auf die gewünschte Temperatur zu bringen. Die entsprechenden Kontrollleuchten geben sofort eine visuelle Rückmeldung, ob der Ofen eingeschaltet ist und die gewünschte Temperatur erreicht hat, was den Backvorgang weiter vereinfacht.
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Abgasventil. Das Abgasventil ermöglicht die Regulierung des Abzugs von Rauch und Kochdämpfen aus der Backkammer und die Wärmeerhaltung in der Kammer. Es wird empfohlen, das Ventil während des Aufheizens des Ofens vollständig geschlossen zu halten, um die gewünschte Temperatur schnellstmöglich zu erreichen.
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Tür. Die Tür des Pizzabackofens ist mit Glaswolle isoliert und mit geflochtenen Dichtungen ausgestattet. Innen besteht sie aus aluminiertem Stahl, um die Wärme zu reflektieren, und außen aus Edelstahl. Das große doppelt verglaste Sicherheitsglas ermöglicht eine gute visuelle Rückmeldung und ist zudem leicht zu reinigen.
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Zwei Kammern. Bei Pizzabacköfen mit 2 Kammern ist jede aluminierte Kammer unabhängig und mit einem allgemeinen Schalter und mechanischen Thermostaten ausgestattet.
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Komplett feuerfest (optional). Mit einer vollständig mit feuerfestem Material ausgekleideten Innenseite können Sie sicher sein, dass die Wärme gleichmäßig auf der gesamten Pizzoberfläche verteilt wird. Da weniger Wärme verloren geht, hält der Ofen eine konstantere Temperatur, was eine bessere Steuerung des Backvorgangs und ein präziseres Endergebnis ermöglicht.
Dieser elektrischer Pizzaofen ist für alle Qualitäts-Pizzerias geeignet.
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