Was ist der Pacojet 2 und wofür wird er verwendet?
Der Pacojet 2 erfüllt eine zentrale Aufgabe in hochwertigen Küchen: pacossieren. Das bedeutet, verschiedene Lebensmittel zu zerkleinern, in Püree, Mousse und Pasteten zu verwandeln, Sorbets und Speiseeis zu emulgieren und zu verfeinern - direkt aus gefrorenen Zutaten, ohne vorheriges Auftauen. Dieser Prozess sorgt für eine glatte, cremige Konsistenz und bewahrt bestmöglich Aromen und Nährwerte.
Die Vorteile des Pacojet 2
-
Beschleunigt den Arbeitsablauf. Mit dem Pacojet 2 bereiten Sie Mousses, Pasteten, Eiscreme oder Sorbets zu, ohne Auftauzeiten. Sie können Ihre Zutaten im Voraus vorbereiten, in den Edelstahlbecher geben und schockfrosten. Nach dem Frosten können Sie entscheiden, ob Sie die Zutaten direkt mit dem Pacojet 2 verarbeiten und servieren oder im Tiefkühler aufbewahren möchten. Der Pacojet 2 verarbeitet Produkte bei Temperaturen zwischen -18°C und -22°C, wodurch die Nährstoffe und organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben. Während des Pacossierens wird das Produkt dann in wenigen Sekunden von -20°C auf -12°C gebracht.
-
Reduziert Lebensmittelabfall. Da Sie die gewünschten Portionsgrößen festlegen können, vermeiden Sie unnötige Überproduktion.
-
Geeignet für heiße und kalte Zubereitungen. Je nach den Anforderungen Ihres Restaurants können Sie den Pacojet 2 für unterschiedlichste Rezepte nutzen.
-
Kompakt und praktisch. Dank der geringen Größe und des 220V-Anschlusses kann er überall in der Küche installiert werden.
Wie wird der Pacojet 2 verwendet?
-
Setzen Sie den Edelstahlbecher mit dem schockgefrosteten Produkt in die Halterung unter der Klinge ein.
-
Wählen Sie die gewünschte Anzahl der Portionen über das digitale Touchdisplay (bis zu 10 Einheiten, in Zehntel unterteilbar).
-
Drücken Sie die START-Taste und erhalten Sie in wenigen Sekunden eine perfekte Zubereitung dank des Pacossier-Prozesses.
Technische Daten des Pacojet 2
-
Automatische Entlüftung für optimale Verarbeitung;
-
Intuitives und benutzerfreundliches Touchdisplay;
-
Kompakte und robuste Bauweise für den professionellen Einsatz.
Standardzubehör
Der Pacojet 2 wird geliefert mit:
-
Schutzbecher aus Kunststoff;
-
Edelstahlmesser zum Pacossieren;
-
Schwarze Nitril-Gummi-Spritzschutz für die Spülung;
-
Waschkorb aus Kunststoff;
-
Kunststoffdeckel für den Becher;
Wie reinigt man den Pacojet 2?
-
Schnellreinigung: Wird mehrmals täglich verwendet, um die Klinge zwischen den Arbeitsgängen zu reinigen. Dazu einfach den grünen Klingenhalter und den Edelstahlbecher einsetzen und das Gerät für einige Minuten laufen lassen.
-
Endreinigung: Essenziell für die Langlebigkeit des Geräts. Hierbei werden rotierende Bürsten in Wasser und Essig eingesetzt oder im Edelstahlbecher desinfiziert. Der Becher wird in das Pacojet 2 eingesetzt und das Gerät für einige Minuten aktiviert. Diese Reinigung sollte jeden Abend und immer dann durchgeführt werden, wenn der Pacojet für mehr als eine Stunde nicht benutzt wird.
Garantie
1 Jahr auf Ersatzteile.
Der Pacojet 2 Plus ist ideal für gehobene Restaurants, handwerkliche Eisdielen, Patisserien, Catering-Services, Luxushotels und Resorts.
|
MODELL: |
PACOJ2PLUS |
|
Stromversorgung (V/Hz) |
220‒240 V/50‒60 Hz | 100‒120 V/50‒60 Hz |
|
Leistung (W) |
950 |
|
Drehzahl der Klinge (RPM) |
2000 |
|
Luftdruck (bar) |
1 |
|
Becherkapazität (L) |
0,8 |
|
Arbeitstemperatur (°C) |
-18 bis -22 |
|
A (cm) |
18,2 |
|
B (cm) |
36 |
|
C (cm) |
50 |
|
Nettogewicht (kg) |
15,7 |
|
Verpackungsmaße (B x T x H) (cm) |
30 x 60 x 46 |
|
Bruttogewicht (kg) |
19 |
Normalerweise in 
