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Hergestellt in Italien. Die Garraum des elektrischen Backofens für Bars und kleine Gastronomien ist aus Edelstahl AISI 430 gefertigt. Darüber hinaus verfügt er über 2 unidirektionale Motoren und kann gestapelt werden, um den Platz in Ihrer Küche optimal auszunutzen.
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IPX4. Die Schutzart IPX4 gewährleistet den Schutz des Backofens für Brötchen gegen Spritzwasser.
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CB-Zertifizierung. Dieses Zertifikat bestätigt die Konformität des Produkts mit internationalen elektrischen Sicherheitsstandards.
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Indirekte Befeuchtung. Die indirekte Befeuchtung in einem kleinen professionellen Elektrobackofen bezieht sich auf ein Verfahren zur Erzeugung von Dampf im Garraum, ohne dass der Dampf direkt mit den Lebensmitteln in Berührung kommt. Der erzeugte Dampf wird dann über ein Verteilungssystem in den Garraum des Ofens eingeleitet. Dies ermöglicht eine bessere Kontrolle der Feuchtigkeit im Ofen während des Backens, wodurch die Qualität und Konsistenz der Speisen verbessert wird, ohne dass Knusprigkeit oder Bräunung beeinträchtigt werden. Die indirekte Befeuchtung ist besonders nützlich für die Zubereitung von Backwaren wie Brot, Gebäck und einigen empfindlichen Gerichten, die eine feuchte Umgebung für optimale Ergebnisse erfordern. Der Dampf wird über eine indirekte Druckknopfsteuerung reguliert.
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Grillfunktion. Die Grillfunktion unseres Backofens für Bars und kleine Gastronomien ist ideal zum Überbacken von Gemüse, Fisch und Auflaufen sowie zum Fertigstellen von Braten und Geflügel, wenn Sie eine knusprige und schmackhafte Außenkruste wünschen. Darüber hinaus kann sie die Zuckerkruste von Desserts goldbraun und appetitlich machen.
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Tür. Die Tür des Ofens mit Klappöffnung ist mit einer Sichtglasscheibe ausgestattet, die es dem Bediener ermöglicht, den Garprozess zu beobachten, ohne die Tür zu öffnen und den Wärmefluss im Ofen zu unterbrechen. Darüber hinaus verfügt sie über eine eingelegte Dichtung, die eine bessere Abdichtung und Wärmedämmung bietet, den Wärmeverlust reduziert und für eine höhere Energieeffizienz sorgt.
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Kühlsystem. Der Backofen für Brötchen verfügt über ein Zwangskühlsystem für die inneren Komponenten, um diese vor Schäden durch hohe Temperaturen zu schützen und die Lebensdauer der Maschine zu verlängern.
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Temperatur. Der Temperaturbereich liegt zwischen 100°C und 260°C und ist über ein Thermostat regulierbar.
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Bedienfeld. Das Bedienfeld des Backofens für Brötchen ist elektromechanisch und befindet sich an der Unterseite des Geräts.
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Kapazität und Abmessungen. Dieser belüftete Barofen fasst 4 GN 1/1 Bleche/Roste, der Abstand der Führungsschienen beträgt 7,3 cm und er wiegt 52 kg. Die Breite beträgt 78,4 cm, die Tiefe 75,4 cm und die Höhe 63,4 cm.
Dieser Bäckerei- & Konditoreibackofen ist ideal für Kuchen und Mehlspeisen, dank der Möglichkeit, Backbleche zu GN 1/1 einzuschieben.
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