Elektro Konditorei Heißluftbackofen Direktdampf - Digital - 10 Bleche 60x40 Neue Generation

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Elektro Konditorei Konvektomat Digital CHF1064DGT

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Elektro Konditorei Heißluftbackofen Direktdampf - Digital - 10 Bleche 60x40 Neue Generation

Name: Elektro Konditorei Kombidämpfer Digital 10 Backbleche 60x40 Neue Generation
SKU: CHF1064DGT
Price: 4677.48 EUR
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Artikelnummer
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Elektrische und gasbetriebene Geräte sowie Kühlanlagen müssen von qualifiziertem Personal installiert werden.

Kaufen Sie einen der besten digitalen professionellen Elektroöfen von Chefook für Ihre Pasticceria, mit neuester Technologie und direktem Dampf. Ausgestattet mit einem digitalen Bedienfeld, vorbereitet für den Kerntemperaturfühler und die automatische Reinigung.

BLECHE NICHT INKLUSIVE

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Warum einen professionellen digitalen Elektrobackofen von Chefook für Ihre Pasticceria wählen?

Made in Italy. Der professionelle Elektrobackofen wird vollständig in Italien hergestellt, von der Technologie bis zum Design. Der Garraum besteht aus AISI 304 10/10 Edelstahl, mit einem gestanzten Boden und vollständig abgerundeten Kanten. Das innere Glas ist aufklappbar und wärmereflektierend, was die Reinigung erleichtert. Die Zertifizierungen IPX4 und IPX5 gewährleisten den Schutz des Geräts gegen Wasserstrahlen, während die CB-Zertifizierung die Sicherheits- und Qualitätsstandards des professionellen Backofens bestätigt.

Konvektionselektroofen. Ein professioneller Konvektionsofen ermöglicht eine schnellere und gleichmäßigere Wärmeverteilung im Vergleich zu einem herkömmlichen Ofen. Die bereits installierten bidirektionalen Lüftermotoren verbessern die Knusprigkeit der Speisen.

Direkter Dampf. Der Dampfausstoß des professionellen Elektrobackofens kann über ein 10-stufiges digitales Bedienfeld eingestellt werden. Die Dampfkontrolle ist nützlich beim Garen von Lebensmitteln wie Fisch, Brot oder Gebäck. Der Einsatz von direktem Dampf verhindert die Austrocknung von Lebensmitteln bei langen Garzeiten und bewahrt Frische und Saftigkeit.

Betriebstemperatur. Der Elektrobackofen für Pasticcerien ermöglicht die Temperatureinstellung in einem Bereich von 30°C bis 270°C über das praktische 7-Zoll-Digitaldisplay.
Abmessungen. Mit einer Breite von 85 cm, einer Tiefe von 103,5 cm und einer Höhe von 113 cm ist dieser professionelle Elektrobackofen einfach in Ihrer Küche zu platzieren. Er verfügt außerdem über 4 verstellbare Füße und die mitgelieferten Schienen bieten Platz für maximal 10 EuroNorm-Bleche der Größe 60x40 cm (nicht inklusive). Inklusive einer Tropfschale mit Ablauf an der Tür.

Patente. Airflowlogic ist eine patentierte technologische Innovation, die dank eines komplett neu gestalteten Gehäuses und einer umfassenden Studie über die Luftzirkulation im Inneren des Ofens optimale Ergebnisse in der Gleichmäßigkeit der Garung in allen Bereichen des Ofens ermöglicht. Humilogic ist ein neues patentiertes System mit Wassereinführung direkt in den hinteren Bereich des Lüfters; es gewährleistet hohe Luftfeuchtigkeitswerte im Garraum, um qualitativ hochwertiges Dampfgaren zu ermöglichen und den Energieverbrauch erheblich zu reduzieren.

Tür. Die Tür des professionellen Elektrobackofens ist reversibel und mit einem optionalen verdeckten Scharnier ausgestattet; Sie haben die Möglichkeit, die Tür bei 60°, 90°, 120° oder 180° zu arretieren.

Digitales Bedienfeld. Das Bedienfeld bietet eine Vielzahl von Funktionen, die es extrem vielseitig und praktisch für das Kochen in der Küche machen. Vorheizen: ermöglicht es, den professionellen Umluftbackofen vor Beginn des eigentlichen Garvorgangs auf die gewünschte Temperatur zu bringen, was bessere Ergebnisse und präzisere Garzeiten gewährleistet. Warmhalten: nach dem Garen hält diese Funktion das Essen warm, ohne es weiter zu garen; nützlich, um das Gericht bei idealer Temperatur zu servieren. Schnellkühlung: eine nützliche Funktion, um die Temperatur des Ofens nach dem Garen schnell zu senken, um Überhitzung zu vermeiden oder den Ofen für einen weiteren Garvorgang bereit zu machen. USB-Anschluss: ermöglicht das Anschließen von USB-Geräten an das digitale Bedienfeld für Software-Updates und das Speichern von Rezepten.

HACCP. Es handelt sich um ein spezielles System, das hilft, kritische Daten zur Lebensmittelsicherheit während des Garvorgangs zu überwachen und aufzuzeichnen. Aktualisierungen und Programmierungen können über Wi-Fi gesteuert werden.

Fühler und Reinigung (Optional). Vorbereitung für Kerntemperaturfühler: zur Überwachung der Innentemperatur während des Garvorgangs, um gleichmäßige und sichere Ergebnisse zu gewährleisten. Vorbereitung für automatische Reinigung: vereinfacht die Reinigung, indem sie es ermöglicht, die Reinigung automatisch durchzuführen, ohne manuelles Eingreifen.

Garantie

1 Jahr Garantie auf die Ersatzteile.

Dieser Kombidämpfer, Konvektomat ist ideal für Konditoreien, Patisserien und Bäckereien.

Technische Daten

Produktdetails

Abmessungen (BxTxH)(cm)	85 x 103,5 x 113
Verpackungsabmessungen (BxTxH)(cm)	91 x 109 x 129,5
Abmessungen Backkammer (BxTxH)(cm)	71 x 55,1 x 87,5
Nettogewicht (kg)	140,4
Abstand zwischen Backblechen (cm)	8
Fassungsvermögen	10 60x40 cm Bleche/Roste
Anzahl Motoren	3 zweirichtungslaufige Motoren
Backkammer Stahl	AISI 304

Technische Daten

Leistung (kW)	15,5
Spannung (V/Gastyp)	380 - 50/60
Art des Wärmeaustauschs	Elektrische Heizung
Bedienblende	Digitales Bedienfeld
Temperaturbereich (°C)	30° - 270°
Temperaturkontrolle	Digitale Sonde
Dampf	Direkter Dampf mit Regelung
Anzahl Programme	100

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Abmessungen (BxTxH)(cm)	86,5 x 77,5 x 101,5	85 x 104,1 x 113	85 x 103,5 x 113	85 x 103,5 x 113
Verpackungsabmessungen (BxTxH)(cm)	91 x 81,5 x 120,5	91 x 109 x 129,5	91 x 109 x 129,5	91 x 109 x 129,5
Abmessungen Backkammer (BxTxH)(cm)		71 x 55,1 x 87,5	71 x 55,1 x 87,5	71 x 55,1 x 87,5
Nettogewicht (kg)	110	140,4	140,4	140,4
Abstand zwischen Backblechen (cm)	7,5	8	8	8
Fassungsvermögen	Nr. 10 Bleche od. Roste GN 1/1 od. 60 x 40	10 60x40 cm Bleche/Roste	10 60x40 cm Bleche/Roste	10 60x40 cm Bleche/Roste
Anzahl Motoren	3 Bidirektional	3 zweirichtungslaufige Motoren	3 zweirichtungslaufige Motoren	3 bi-directional motors
Backkammer Stahl	AISI 304	AISI 304	AISI 304	AISI 304
Leistung (kW)	11,8	15,5	15,5	17
Spannung (V/Gastyp)	380 - 415 V 3N ~ 50/60 Hz	380 - 50	380 - 50/60	380 - 50/60
Temperaturbereich (°C)	50 - 270	100° - 270°	30° - 270°	30° - 270°
Temperaturkontrolle	Digitale Sonde	Thermostat	Digitale Sonde	Digitale Sonde
Dampf	Direkt + Regulierbar	Direkter Dampf mit Regelung	Direkter Dampf mit Regelung	Direct steam with regulation
Anzahl Programme	99	-	100	240