Elektro Konditorei Umluftofen Direktdampf Touchscreen 10 Bäckereibleche 60x40 cm Neue Generation

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Elektro Konditorei Umluftofen Direktdampf Touchscreen 10 Bäckereibleche 60x40 cm Neue Generation

Name: Elektro Profi Kombidämpfer Touchscreen 10 Bäckereibleche 60x40 cm Neue Generation
SKU: CHF1064TOP
Price: 6215.90 EUR
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Erwerben Sie einen der besten professionellen Elektroöfen mit Touchscreen von Chefook für Ihre Konditorei, neuester Generation, mit direkter Dampfzufuhr. Ausgestattet mit Touchpanel, Kerntemperaturfühler und automatischer Reinigung.

ENTHÄLT VOLLAUTOMATISCHE SELBSTREINIGUNGSFUNKTION UND SERIENMÄSSIGEN MEHRPUNKT-KERNTEMPERATURFÜHLER.

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Warum sollten Sie sich für einen professionellen Elektroofen mit Touchscreen von Chefook für Ihre Konditorei entscheiden?

Made in Italy. Der professionelle Elektroofen wird vollständig in Italien hergestellt, von der Technologie bis zum Design. Die Garraumkammer aus Edelstahl AISI 304 10/10 verfügt über einen geprägten Boden und vollständig abgerundete Kanten. Die innere Scheibe ist öffnbar und wärme reflektierend, was die Reinigung erleichtert. Die Zertifizierungen IPX3, IPX4 und IPX5 gewährleisten den Schutz der Maschine gegen Wasserstrahlen. Die CB-Zertifizierung bestätigt den Sicherheits- und Qualitätsstandard des professionellen Ofens.

Elektro-Konvektionsofen. Ein professioneller Elektro-Konvektionsofen ermöglicht ein schnelleres Garen und eine gleichmäßigere Wärmeverteilung im Vergleich zu einem traditionellen Ofen. Er verbessert die Knusprigkeit der Speisen dank der bereits eingebauten zweidimensionalen Lüftermotoren.

Direkte Dampfzufuhr. Sie können den Dampf des professionellen Elektroofens dank eines 10-stufigen Touchscreens regulieren. Die Dampfkontrolle ist nützlich beim Garen von Lebensmitteln wie Fisch, Brot oder Süßwaren. Die Verwendung von direktem Dampf verhindert das Austrocknen der Speisen während langer Garzeiten und erhält die Frische und Saftigkeit der Produkte.

Betriebstemperatur. Der Elektroofen für Konditoreien ermöglicht die Einstellung der Temperatur in einem Bereich zwischen 30°C und 270°C, dank des praktischen farbigen 7"-Touchscreens.

Abmessungen. Mit einer Breite von 85 cm, einer Tiefe von 103,5 cm und einer Höhe von 113 cm ist dieser professionelle Elektroofen für 10 Bleche leicht in Ihrer Küche zu platzieren. Er verfügt außerdem über 4 verstellbare Füße und mit den mitgelieferten Führungen können Sie maximal 10 Bleche der Größe EuroNorm 60x40 cm einsetzen. Er umfasst eine Auffangwanne für Kondenswasser mit Ablauf an der Tür.

Patente. Airflowlogic ist eine patentierte technologische Innovation, die dank eines komplett neu gestalteten Gehäuses und einer gründlichen Untersuchung der Luftzirkulation im Ofen optimale Ergebnisse in Bezug auf die Gleichmäßigkeit des Garens in allen Bereichen des Ofens ermöglicht. Humilogic ist ein neues patentiertes System mit direkter Wasserzufuhr in den hinteren Teil des Ventilators; es garantiert das Erreichen hoher Feuchtigkeitswerte im Garraum für ein hochwertiges Dampfgarverfahren und eine erhebliche Reduzierung des Verbrauchs. Mit dem patentierten Schnelltrocknungssystem für den Garraum Drylogic werden hervorragende Ergebnisse erzielt. Diese Technologie arbeitet durch die Einführung von Luft aus der Außenumgebung in den Ofen, um die Feuchtigkeit im Garraum zu reduzieren.

Tür. Die Tür des professionellen Elektroofens ist reversibel mit verstecktem Scharnier (optional); Sie haben die Möglichkeit, die Tür bei 60°, 90°, 120° oder 180° zu blockieren.

Digitales Bedienfeld. Das Bedienfeld verfügt über eine Vielzahl von Funktionen, die es äußerst vielseitig und praktisch für das Garen in der Küche machen. Vorheizen: ermöglicht es, den professionellen Umluftofen auf die gewünschte Temperatur zu bringen, bevor mit dem eigentlichen Garen begonnen wird, was zu besseren Ergebnissen und präziseren Garzeiten führt. Warmhalten: Nach dem Garen hält diese Funktion das Essen warm, ohne es weiter zu garen; nützlich, um das Gericht bei der idealen Temperatur zu servieren. Schnelles Abkühlen: Eine nützliche Funktion, um die Temperatur des Ofens nach dem Garen schnell zu senken und so Überhitzung zu vermeiden oder den Ofen für einen weiteren Garvorgang vorzubereiten. USB-Anschluss: ermöglicht das Anschließen von USB-Geräten an das digitale Bedienfeld für Software-Updates und die Speicherung von Rezepten. Schnelle Verwaltung der häufigsten Rezepte, bis zu 500 programmierbar.

Plus. 5 Einstellungen der Ventilationsgeschwindigkeit, 10 Phasen für jeden Garzyklus, Multilevel-Garmodus, der es ermöglicht, Speisen mit demselben Feuchtigkeitsgrad und derselben Temperatur, aber unterschiedlicher Garzeit gemeinsam zu garen. Verwaltung von Sous-Vide-Garen, Software zur Feuchtigkeitsverwaltung.

HACCP. Dies ist ein dediziertes System, das bei der Überwachung und Aufzeichnung der kritischen Daten zur Lebensmittelsicherheit während des Garprozesses hilft. Updates und Programmierung können über WLAN gesteuert werden.

Fühler und Reinigung. Serienmäßiger Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler: zur Überwachung der inneren Temperatur während des Garens, um gleichmäßige und sichere Ergebnisse zu gewährleisten. Automatische Reinigung: vereinfacht die Reinigung, indem sie es ermöglicht, den Reinigungsvorgang automatisch ohne manuellen Eingriff durchzuführen.

Garantie

Chefook bietet 1 Jahr Garantie auf die Ersatzteile.

Dieser Kombidämpfer, Konvektomat ist ideal für Konditoreien und Bäckereien.

Technische Daten

Produktdetails

Abmessungen (BxTxH)(cm)	85 x 103,5 x 113
Verpackungsabmessungen (BxTxH)(cm)	91 x 109 x 129,5
Abmessungen Backkammer (BxTxH)(cm)	71 x 55,1 x 87,5
Nettogewicht (kg)	140,4
Abstand zwischen Backblechen (cm)	8
Fassungsvermögen	10 60x40 cm Bleche/Roste
Anzahl Motoren	3 bi-directional motors
Backkammer Stahl	AISI 304

Technische Daten

Leistung (kW)	17
Spannung (V/Gastyp)	380 - 50/60
Art des Wärmeaustauschs	Electric heating element
Bedienblende	Touchscreen-Bedienung
Temperaturbereich (°C)	30° - 270°
Temperaturkontrolle	Digitale Sonde
Dampf	Direct steam with regulation
Anzahl Programme	240

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Abmessungen (BxTxH)(cm)	86,5 x 77,5 x 101,5	85 x 104,1 x 113	85 x 103,5 x 113	85 x 103,5 x 113
Verpackungsabmessungen (BxTxH)(cm)	91 x 81,5 x 120,5	91 x 109 x 129,5	91 x 109 x 129,5	91 x 109 x 129,5
Abmessungen Backkammer (BxTxH)(cm)		71 x 55,1 x 87,5	71 x 55,1 x 87,5	71 x 55,1 x 87,5
Nettogewicht (kg)	110	140,4	140,4	140,4
Abstand zwischen Backblechen (cm)	7,5	8	8	8
Fassungsvermögen	Nr. 10 Bleche od. Roste GN 1/1 od. 60 x 40	10 60x40 cm Bleche/Roste	10 60x40 cm Bleche/Roste	10 60x40 cm Bleche/Roste
Anzahl Motoren	3 Bidirektional	3 zweirichtungslaufige Motoren	3 zweirichtungslaufige Motoren	3 bi-directional motors
Backkammer Stahl	AISI 304	AISI 304	AISI 304	AISI 304
Leistung (kW)	11,8	15,5	15,5	17
Spannung (V/Gastyp)	380 - 415 V 3N ~ 50/60 Hz	380 - 50	380 - 50/60	380 - 50/60
Temperaturbereich (°C)	50 - 270	100° - 270°	30° - 270°	30° - 270°
Temperaturkontrolle	Digitale Sonde	Thermostat	Digitale Sonde	Digitale Sonde
Dampf	Direkt + Regulierbar	Direkter Dampf mit Regelung	Direkter Dampf mit Regelung	Direct steam with regulation
Anzahl Programme	99	-	100	240