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Made in Italy. Der Garraum des elektrischen Backofens für Bars und kleine Gastronomien ist aus Edelstahl AISI 430 gefertigt. Darüber hinaus verfügt er über 2 einseitig drehende Motoren und kann gestapelt werden, um den Platz in Ihrer Küche optimal auszunutzen.
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IPX4. Die Schutzklasse IPX4 gewährleistet den Schutz des Backofens gegen Spritzwasser.
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CB-Zertifizierung. Dieses Zertifikat bestätigt die Konformität des Produkts mit internationalen elektrischen Sicherheitsstandards.
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Indirekte Befeuchtung. Die indirekte Befeuchtung in einem professionellen kleinen Elektrobackofen bezieht sich auf ein Verfahren zur Erzeugung von Dampf im Garraum, ohne dass der Dampf direkt mit den Lebensmitteln in Berührung kommt. Der erzeugte Dampf wird dann über ein Verteilungssystem in den Garraum des Ofens eingeleitet. Dies ermöglicht eine bessere Kontrolle der Feuchtigkeit im Ofen während des Backvorgangs, verbessert die Qualität und Konsistenz der Speisen, ohne die Knusprigkeit oder Bräunung zu beeinträchtigen. Die indirekte Befeuchtung ist besonders nützlich für die Zubereitung von Backwaren wie Brot, Gebäck und einigen empfindlichen Gerichten, die eine feuchte Umgebung für optimale Ergebnisse erfordern. Die Dampfmenge wird indirekt über einen Touchscreen eingestellt.
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Tür. Die Tür des Ofens mit Klappöffnung ist mit einer Sichtglasscheibe ausgestattet, die es dem Bediener ermöglicht, den Garvorgang zu beobachten, ohne die Tür zu öffnen und den Wärmefluss im Ofen zu unterbrechen. Darüber hinaus verfügt sie über eine eingelegte Dichtung, die eine bessere Abdichtung und Wärmeisolierung bietet, Wärmeverluste reduziert und eine höhere Energieeffizienz gewährleistet.
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Kühlsystem. Der Backofen verfügt über ein Zwangskühlsystem für die inneren Komponenten, das diese vor Beschädigungen durch hohe Temperaturen schützt und die Lebensdauer der Maschine verlängert.
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Temperatur. Der Temperaturbereich liegt zwischen 30°C und 260°C und kann einfach über eine digitale Sonde überprüft werden. Die voreingestellte Temperatur beträgt 180°C, das Einschalten des Ofens kann programmiert werden und eine Vorheizfunktion ist verfügbar.
Dieser Bäckerei- & Konditoreibackofen ist ideal für Kuchen und Mehlspeisen, dank der Möglichkeit, Backbleche zu 60 x 40 einzuschieben.
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