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Made in Italy. Der professionelle Elektroofen wird vollständig in Italien hergestellt, von der Technologie bis zum Design. Die Garraum aus Edelstahl AISI 304 10/10 verfügt über einen geprägten Boden und vollständig abgerundete Kanten. Die Innenscheibe ist zum Reinigen leicht zu öffnen. Die IPX4-Zertifizierung gewährleistet den Schutz der Maschine gegen Wasserstrahlen.
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Elektrischer Umluftofen. Ein professioneller Elektroofen ermöglicht ein schnelleres Garen und eine gleichmäßigere Wärmeverteilung als ein traditioneller Ofen. Er verbessert die Knusprigkeit der Speisen dank der bereits eingebauten bidirektionalen Lüftermotoren.
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Direkter Dampf. Sie können den Dampf des professionellen Elektroofens über ein 10-stufiges Touchscreen-Panel regulieren. Die Dampfkontrolle ist nützlich beim Garen von Lebensmitteln wie Fisch, Brot oder Süßwaren. Der Einsatz von Direktdampf verhindert das Austrocknen der Speisen während langer Garzeiten und erhält die Frische und Saftigkeit der Produkte.
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Betriebstemperatur. Der Elektroofen für Restaurants ermöglicht die Einstellung der Temperatur in einem Bereich zwischen 30 °C und 270 °C, dank des praktischen farbigen kapazitiven Touchscreens.
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Abmessungen. Mit einer Breite von 55 cm, einer Tiefe von 75,4 cm und einer Höhe von 66,2 cm ist dieser professionelle Elektroofen mit 5 Blechen leicht in Ihrer Küche zu platzieren. Er verfügt außerdem über 4 verstellbare Füße und mit den mitgelieferten Führungen können Sie maximal 5 Bleche in der Größe GastroNorm GN 2/3 (nicht im Lieferumfang enthalten) einsetzen. Es umfasst eine Kondensatauffangwanne mit Ablauf an der Tür.
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Digitales Panel. Das Panel verfügt über eine Vielzahl von Funktionen, die es für das Kochen in der Küche äußerst vielseitig und praktisch machen, z. B. eine programmierbare verzögerte Startzeit von bis zu 24 Stunden. Vorheizen: Ermöglicht es, den professionellen Umluftofen auf die gewünschte Temperatur zu bringen, bevor mit dem eigentlichen Garen begonnen wird, was zu besseren Ergebnissen und genaueren Garzeiten führt. Warmhalten: Nach dem Garen hält diese Funktion die Speisen warm, ohne sie weiter zu garen; nützlich, um das Gericht bei der idealen Temperatur zu servieren. Schnelles Abkühlen: Eine nützliche Funktion, um die Temperatur des Ofens nach dem Garen schnell zu senken, um Überhitzung zu vermeiden oder den Ofen für ein weiteres Garen vorzubereiten. USB-Anschluss: Ermöglicht das Anschließen von USB-Geräten an das digitale Panel für Software-Updates und das Speichern von Rezepten. Schnelle Verwaltung der häufigsten Rezepte, bis zu 100 programmierbar.
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Zusätzliche Funktionen. 2 Einstellungen für die Lüftergeschwindigkeit, 5 Phasen für jeden Garzyklus. Einphasig mit einer elektrischen Leistung von 3,2 (kW).
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HACCP. Dies ist ein dediziertes System, das hilft, kritische Daten zur Lebensmittelsicherheit während des Garprozesses zu überwachen und aufzuzeichnen. Updates und Programmierung können über Wi-Fi gesteuert werden.
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Sonde (optional). Vorbereitung für eine Mehrpunkt-Kerntemperatursonde: zur Überwachung der inneren Temperatur während des Garvorgangs, um gleichmäßige und sichere Ergebnisse zu gewährleisten.
Professioneller Backofen für Gastronomiebetriebe Gastronomiegroßküchen. Ideal für Hauptspeisen.
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